Innhold
Den franske kjøttrasen ble avlet i Charolais-regionen, som er en del av det moderne Bourgogne. I følge opprinnelsesstedet fikk storfeet navnet "Charolais". Det er ikke kjent med sikkerhet hvor det hvite storfe kom fra de stedene. Hvite okser har blitt nevnt siden 800-tallet. På den tiden ble Charolais utelukkende brukt som trekkdyr. I det 16. og 17. århundre var charolesisk storfe allerede anerkjent i franske markeder. På den tiden ble Charolais brukt til kjøtt- og melkeproduksjon, samt til trekkdyr. Som et resultat av et slikt universelt utvalg i flere retninger, viste store dyr seg fra Charolais.
Opprinnelig ble Charolais bare avlet i sitt "hjem" -område, men etter den franske revolusjonen flyttet bonden og storfeoppdretteren Claude Mathieu fra Charolais til Nievre, og tok med seg en flokk hvitt storfe. I departementet Nievre ble storfe så populært at de nesten skiftet navn fra Charolais til Nievmas.
På midten av 1800-tallet var det to store flokker som tilhørte forskjellige husdyrorganisasjoner. I 1919 fusjonerte disse organisasjonene til en, og opprettet en enkelt flokkbok.
Siden oppgaven ikke bare var å få kjøtt og melk, men også å bruke oksene i åket, ble de største dyrene valgt ut for stammen. Fransk kjøttfe er generelt større enn de engelske. Etter begynnelsen av industrialiseringen forsvant behovet for okser som trekkdyr. Rasen ble omorientert mot kjøtt- og melkeproduksjon. For akselerert vektøkning ble Charolais storfe krysset med engelske korthår.
Beskrivelse av Charolais-rasen
Høyden på en Charolais-ku er 155 cm. Okser kan vokse opp til 165 cm. Skrå lengde for okser er 220 cm og for kyr 195 cm. Brystomkretsen til en okse er 200 cm.
Hodet er relativt lite, kort, med bred panne, flat eller litt konkav, rett nesebro, smal og kort ansiktsdel, runde, hvite, langstrakte horn, tynne mellomører med små hår, store og merkbare øyne, brede kinn med sterke muskler.
Halsen er kort, tykk, med en uttalt topp. Manken skiller seg godt ut. Det viktigste er ikke å forveksle det med en høyt utviklet muskel i nakken. Brystet er bredt og dypt. Brystet er godt utviklet. Ryggen og lenden er lang og rett. Krysset er langt og rett. Oksen har en litt hevet hale. Bena er korte, skilt fra hverandre, veldig kraftige.
Charolais-kyr er mer grasiøse og ligner i konstitusjon melkeraser husdyr. Mest sannsynlig er et slikt tillegg en påminnelse om rasenes allsidighet tidligere. Det hevede korsbenet er slått ut av det "melkeaktige" eksteriøret. Yveret til charolesiske kyr er lite, regelmessig i form, med velutviklede lapper.
Tilstedeværelsen av horn kan skape alvorlige problemer i flokken når man sorterer ut forhold. I tillegg vokser hornene ofte feil og truer med å stikke inn i øyet eller hodeskallen.
Den "klassiske" Charolais-fargen er kremhvit. Men i dag har Charolais med røde og svarte drakter allerede dukket opp, siden Charolais-rasen ofte krysses med Aberdeen Angus og Herefords.
Produktive egenskaper ved rasen
Vekten av voksne kyr er 900 kg, oksene er 1100, slakteutbyttet er opptil 65%. Kalver blir veldig store, i gjennomsnitt 50 kg. Husdyr går raskt opp i vekt.
Charolais storfe er i stand til å gå opp i vekt selv bare på beite gress. Men dyrene har utmerket appetitt og krever betydelig beiteområder når de mates på gress. I fravær av fett forblir kjøttet fra charolesisk storfe mørt, med høy smak.
Produktivitet av Charolais storfe i forskjellige aldre
| Dyretype | Slaktealder, måneder | Levende vekt, kg | Slakteutbytte, kg |
| okser | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Kvier | 24 – 36 | mer enn 600 | mer enn 350 |
| Fullaldrende kyr | over 36 år | 720 | 430 |
| okser | over 30 år | 700 – 770 | 420 – 460 |
Hovedinntekten for franske gårder kommer fra levering av kalver til italienske og spanske industrimenn i alderen 8 til 12 måneder.
Meieriegenskapene til charolesiske kyr er tydelig overdrevne. Noen ganger kan du finne data om at Charolais-kyr gir 4 tusen kg melk per år. Men denne figuren er ikke alltid oppnåelig selv i kjøttraser og meieriprodukter. Mer realistiske er dataene som indikerer melkeproduksjonen til kyr 1000 - 1500 kg per år. Men enda mer sannsynlig er det at ingen seriøst har målt melkeproduksjonen til Charolais-kyr.
Charolais-kalver må være hos moren i minst 6 måneder. Samtidig er moderinstinktet veldig godt utviklet hos kyr. Hun vil ikke la noen være nær kalven og vil ikke gi melk til noen utenom kalven hennes. Generelt er det ingen bekymring for melkeproduksjonen til Charolais-kyr. Det viktigste er at kalven har nok melk, og den henger ikke etter i utviklingen.
Fordeler med Charolais-rasen
Charolais storfe har nok fordeler til å bli avlet i alle land med en utviklet kjøttindustri:
- tidlig modenhet;
- rask vektøkning på beite;
- sykdomsresistens;
- sterke hover;
- evnen til å mate godt både på gress og på kornfôr;
- evnen til å tilpasse seg ethvert klima;
- evnen til å gi enda større avkom under heterotisk kryssing;
- det høyeste slakteutbyttet av kjøtt per kadaver;
- en av de laveste fettprosentene i kjøtt.
Bare kjøttet fra frisisk storfe inneholder mindre fett.
Ulemper med charolesisk rase
Sammen med de ubetingede fordelene som charolesisk storfe blir verdsatt i verden, har det også alvorlige ulemper:
- Charolais-okser er veldig aggressive. Kyr, selv om de er underordnet dem på grunn av ondskap, er ikke mye, spesielt hvis kua har en kalv;
- tung kalving. På grunn av kalvens høye vekt er dødsfall ikke uvanlige hos kyr;
- en arvelig sykdom som forårsaker hjertesvikt hos nyfødte kalver;
- Charolais okser kan ikke brukes på mindre storfe raser på grunn av de store nyfødte kalvene.
For å unngå slike problemer, samt for å skaffe større dyr, bruker de kryssing av charolesisk storfe med andre raser. Herefords er spesielt populære i denne forbindelse, siden kalvene deres blir små, og deretter fanger opp i størrelse med representanter for andre kjøttraser. I tillegg til Herefords og Aberdeen Angus krysses Charolais med en rase av storfe oppdrettet i USA: Brahminer. Som en amerikansk rase har brahminene indiske røtter og er medlemmer av Zebu.
På bildet er det en brahman-okse.
Krysningsavl av brahminer med Charolais ble utført så aktivt at en ny storferase allerede er registrert i Australia: timian.
For å bli inkludert i stamboken, må en representant for denne rasen ha 75% Charolais-blod og 25% Brahman-blod.
På bildet er en vill timianokse. Rasen av timian har ennå ikke blitt konsolidert etter type.I den er det dyr av både lettere zebu-lignende og tunge, mer som en charolais.
Charolais dukket opp i Russland for 15 år siden.
Og i Ukraina
Charolais eieranmeldelser
Det er for tidlig å snakke om meningene til eierne av Charolais i Russland eller Ukraina. På territoriet til SNG er Charolais fortsatt en veldig eksotisk rase. Men utlendinger har allerede en mening.
Konklusjon
Charolais kan være en stor kilde til storfekjøtt i Russland hvis storfeoppdrettere endrer holdning til denne rasen. I alle russiske videoer er charolais nesten ikke å skille fra melkekyr på grunn av utstikkende bein. Enten er de forvekslet med melkeraser. Kanskje tar de ikke hensyn til at uttrykket "føder seg godt på beite" betyr tilstedeværelsen av høyt gress under føttene på charolais, og ikke tråkket jord med sjeldne utklipp av nesten døde planter. Uansett vil ikke privatpersoner være i stand til å skaffe seg Charolais på lang tid på grunn av rasenes høye kostnad og den veldig lille "russiske" husdyr.
