Innhold
Langt borte, langt borte på enga ... nei, ikke en sau. Pig Hungarian Mangalitsa er en unik og veldig interessant rase med krøllete bust. Langtfra kan Mangalitsa virkelig forveksles med en sau. Spesielt hvis bare ryggen er synlig fra gresset. På grunn av vinterfluffen, som griser vokser om vinteren, kalles de ofte den ungarske dunete mangalicaen, men dette er den samme rasen.
Opprinnelseshistorie
Bare det faktum at griserase Den ungarske mangalicaen ble oppdrettet av erkehertug Joseph i 1833. Videre avviker dataene noe. I følge hovedversjonen ble tyske ungarske griser krysset med villsvin, og i dag bærer minst 50% av ungarske mangalitter villsvingener. Det er lett å tro på en slik versjon, å se på bildet av dette villsvinet av den ungarske mangalitsa.
Genene til ville forfedre sprang tydelig i den og belønnet husgrisen med en lang snute og oppreiste ører av et villsvin.
Den andre versjonen av opprinnelsen til den ungarske mangalitsa-rasen er noe mer komplisert, selv om erkehertugen også dukker opp der. I henhold til denne versjonen mottok Josef et sted et par dusin semi-ville serbiske griser, hvorav det var 2 orner. Historien er stille om hva som var ment med ordet "semi-wild". Enten et kors med villsvin, eller disse grisene bodde rett og slett året rundt i skogen på beite og skled seg unna mennesker.
De resulterende semi-ville grisene ble krysset med husdyr fra Middelhavet og Karpatene, og tilførte sivgriser fra sørøst for Ungarn. I følge denne versjonen ble den ungarske grisen av mangalitsa avlet først i 1860.
Den første versjonen av grisrasenes ungarske dunete mangalitsa refererer til Mangal, som ble avlet ved å krysse den karpatiske (ungarske) mangalitsa bare med et villsvin.
Foreldrenes griseraser som Mangalitsa ble avlet fra hadde tøft, fibrøst kjøtt og lavt fettinnhold. Dette er ganske naturlig for ville griser, selv om de er nominelt tamme. Ungarske mangalitter fikk ikke lov til å gå ut gratis beite hele året, selv om de om sommeren ble regelmessig beitet som alle andre husgriser.
På grunn av den avslappede livsstilen og tilstedeværelsen av bevegelse når man går til beitet og tilbake, fettet den ungarske mangalitsa opp det klassiske marmorerte kjøttet, hvor muskelfibre ble ispedd lag av fett. Slikt kjøtt hadde en utmerket smak og ble høyt verdsatt av gourmeter fra den tiden.
På 50-tallet i forrige århundre begynte en sunn livsstil og en slank figur å komme i mote. Og troen på at fett hentes fra bruken av smult førte til en økning i forbruket av magert kjøtt, og kjøttraser av griser begynte å erstatte kjøttfettete.
Som et resultat har antall griser av Mangalitsa-rasen sunket så mye at rasen praktisk talt er blitt utryddet. Og så ble jamon og lomo moteriktig ikke bare i Spania, men over hele verden. Og på 90-tallet i forrige århundre viste det seg at det for produksjonen av disse delikatessene var veldig mangel på griser som kunne produsere marmorert kjøtt.
Spanjolene måtte ta gjenopplivingen av den ungarske mangalicaen, ved å bruke spesiell pleie og fôring for å oppnå kvalitetsprodukter.I dag er Mangalitsa ikke lenger en truet griserase, selv om den fremdeles er ganske sjelden.
I Ungarn på 2000-tallet ble den ungarske mangalitsa erklært en nasjonal skatt, og de begynte å popularisere rasen. I tillegg til de produktive egenskapene ble rasens uvanlige utseende brukt til reklame, og annonserte den ikke bare som den ungarske dunete mangalitsaen, men også som krøllete griser, som ikke er noe annet sted. Mangalitsa er ganske populær i Ukraina og Storbritannia. I Russland er rasepopulasjonen til den ungarske mangalitsa fortsatt veldig liten, og det er grunnen til at disse grisene ofte krysses med andre raser. Kryss av smågriser selges under dekke av rasegriser, siden prisene på den ungarske mangalitsa er veldig høye.
Beskrivelse
Siden den ungarske grisen rasen tilhører kjøtt-fettete, tilsvarer dens ytre også denne retningen. Dette er griser med lette, men sterke bein. Formatet er middels, kroppen er ikke så lang som kjøttgrisene. Hodet er middels stort, med en buet og relativt kort snute. Ørene er orientert fremover. Ryggen er rett. Noen ganger kan det være med en liten avbøyning, men ideelt sett skal ryggen være rund, på avstand ser det virkelig ut som en sau. Brystet er voluminøst. Magen skal være stor.
I beskrivelsen av den ungarske Mangalitsa-rasen er det antydet at disse grisene må ha krøllete bust. Og fra dette øyeblikket begynner forvirringen. I noen kilder, i beskrivelsen av den ungarske mangalitsaen, er det antydet at bustene krøller seg bare om vinteren. Etter sommerfuglen faller de lange bustene og underpartene ut, og de kortere bustene vokser rett. I følge eierne av den ungarske Downy Mangalitsa, som kjøpte sine ungarske griser i en avlsgård eller fra en pålitelig leverandør, bør børsten til Mangalitsa være krøllete selv om sommeren.
Hvis vi sammenligner bildet og beskrivelsen av den ungarske Mangalitsa-rasen med beskrivelsen og bildet av Mangal-griserasen, så er det tanker om at de ofte skriver om Mangal under dekke av den ungarske Mangalitsa. Tenk, bare tre bokstaver gjør hele forskjellen. Faktisk er disse to griseraser ikke de samme, selv om de er i slekt.
Det øvre bildet av den ungarske dunete mangalicaen, det nedre - Mangal-grisene.
Når man sammenligner sommerbilder av Mangalitsa og Brazier-griser, er det lett å legge merke til at brazier, selv om det er "ull", men grisebørsten er rett. På Mangalitsa, selv om sommeren, krøller bustene seg til ringer. Mangals ører er ofte oppreist snarere enn rettet fremover. Stripene i smågrisene av den ungarske mangalitsa-rasen kan skilles på bildet, men du må se nøye, den karakteristiske "ville" fargen kommer tydelig til uttrykk i smågrisene til Mangal-rasen.
Farger og egenskaper
Mangalitter har fire fargevalg:
- hvit;
- rød;
- det svarte;
- bicolor (svelge).
Den vanligste blant dem er hvit. Griser av denne fargen finnes oftest på gårder og private hager. Hvit farge hos gris er mer praktisk fordi mørke rester av bust i svinekjøtt ikke vil forvirre kjøpere etter slakting og kutting av kadaver av en hvit gris, ungarsk mangalitsa. For deg selv, hvis du vil ha farger, kan du kjøpe et av de tre andre alternativene.
Den nest mest populære fargen er "svelge". Det dekorative utseendet til en grisunge med denne fargen tiltrekker seg mange private eiere. Ofte blir disse grisene ikke avlet for kjøtt, men som kjæledyr. Riktignok, på grunn av størrelsen, holdes de fremdeles i grisestua. På bildet er det en gris av den ungarske mangalitsaen av tofarget "svelge" -farge.
Hvis du tror de tidlige bevisene, pleide "svelger" å være større enn mangalitter i en annen farge. Nå skiller de seg fra individer med andre striper bare i kortere og grovere bust.
Røde og svarte farger var på en gang veldig sjeldne, og det er informasjon om at det er umulig å kjøpe smågris av denne fargen i private hender. Dette er faktisk ikke tilfelle. Kanskje en gang virkelig smågris av disse stripene ikke ble solgt til private eiere. I dag finnes alle fire farger i gårdstunene.
På et profesjonelt bilde ser den røde grisen ungarske mangalitsa veldig imponerende ut. Spesielt hvis grisen har en rik farge.
Og her er den svarte ungarske mangalicaen for en fan av svarte farger.
Siden Mangal er en hybrid av vesteuropeisk villsvin og Mangalitsa, vises villsvinegenskaper i denne rasen ofte.
Tegn på rase
Uansett hvilken type farge, skal huden nær øynene, på lappen, brystvortene, nær anusen og på innsiden av halen være svart. Øyenvipper og øyenbryn har også svart farge. Børsten på tuppen av halen og i nærheten av lappen er svart. Huden på beina er svart. Det skal ikke være rosa flekker på plasteret.
Dette stedet kalles Velmans sted og regnes som hovedtegnet på at grisen virkelig er stamtavle. Men av en eller annen grunn tar ingen et bilde av Velmans sted i den ungarske Mangalitsa. Enten er ikke grisene i det hele tatt renrasede, eller så er det ikke et så konstant tegn.
Produktivitet
De produktive egenskapene til Mangalitsa-grisene er lave. En voksen pur veier 160-200 kg, en villsvin 200-300 kg. Rasen er sent moden. Grisunger blir kjønnsmodne i en alder av ett år. I de første faringene er det 4-6 smågris. I en mer moden livmor kan antall smågriser øke. Men faring av 10 eller flere valper for rasegriser anses som uønsket og atypisk.
Etter seks måneder når smågrisene en vekt på 70 kg. Fettlaget til slaktealderen når 5,5-6,5 cm. For å avklare vekten til en gris uten vekter, er det spesiallagde tabeller over forholdet mellom lengden på grisens kropp og omkretsen av brystet. Men på grunn av sjeldenheten til ungarske mangalica-griser, er det ingen egen størrelsestabell for dem. Men Mangalitsa har en kroppsbygning som ligner på andre kjøttaktige raser, så du kan bruke generelle tabellen.
Fordeler og ulemper
Ifølge eierne av den ungarske mangalitsa inkluderer fordelene muligheten til å vinter uten en varm svinesti, bare under et baldakin.
Vurderinger om kvaliteten på det ungarske mangalitsakjøttet er vanligvis entusiastiske, men når det gjelder tidspunktet for oppdrett av griser av denne rasen og mengden oppnådde produkter, avtar entusiasmen: andre raser er mye mer produktive.
Du kan ofte finne negative anmeldelser fra eierne av den ungarske mangalicaen. Men dette skyldes ikke rasens mangler, men det faktum at det er vanskelig å finne en rasegris. Avkommet til en hybridgris har dårligere kvalitet enn produsentene. Derfor, når et kors selges under dekke av en renraset Mangalitsa, er fremveksten av misnøye når du prøver å reprodusere disse krysninger, naturlig.
Vedlikehold og stell
Fôring og vedlikehold av den ungarske mangalicaen er generelt ikke forskjellig fra andre griseraser. Opprinnelig ble rasen avlet som "semi-nomadisk", med konstant beite i det fri. Derfor, hvis nødvendig, kan Mangalitsa også overvintre under åpen himmel og gjemme seg i en høystakke som ville slektninger. Men hvis det er behov for vintergevinster, er det bedre å ikke plassere Mangalitsa under ekstreme forhold. I dag kan denne rasen holdes på tre måter:
- i rom;
- i paddock;
- blandet.
Innendørs er den vanlige måten å oppdra svin på. På grunn av de tykke og varme bustene, passer det ikke bra for Mangalians.
For å opprettholde varmebalansen kaster Mangalitsa overflødig stubb innendørs og blir en "vanlig" gris.Samtidig forverres også kjøttkvaliteten, for å oppnå den nødvendige "marmor" er det nødvendig å velge et spesielt kosthold. I mangel av nok bevegelse er Mangalitsa utsatt for fedme. Som et resultat blir vedlikeholdet av ungarsk mangalica betydelig dyrere, og kostnadene for kjøtt faller til vanlig pris for magert svinekjøtt.
Å holde i en penn for denne rasen er mye bedre egnet. Å ta vare på den ungarske mangalicaen med denne holdemetoden er ikke vanskelig. For å beskytte dem mot kulde trenger griser bare å bygge et ly som etterligner en høystak. Det vil si gi en tykk stråmatte på gulvet og et varmt tak på toppen. Hvis du lager et lite kum, lukket på toppen og på sidene med høyballer, som i videoen ovenfor, vil disse forholdene være nok til at grisene kan overvintre trygt.
Men bare for å overvintre, og ikke for å gå opp i vekt om vinteren. For at grisene skal vokse om vinteren, må du nøye velge hva du skal mate den ungarske mangalitsa i den kalde årstiden. For å gjøre dette, om vinteren, må de få varm mat. Som et varmt måltid for griser koker de grøt fra frokostblandinger eller lager svill av kli. Maten skal være varm, men ikke skåne.
Når de holdes i en penn, holdes alle grisene sammen, inkludert nyfødte smågriser. Faktisk er dette analogt med å holde kaniner i en grop, men for større dyr.
Den blandede typen er praktisk for å holde purker. Siden avkom fra gris blir oppnådd to ganger i året, faller en gang uunngåelig ut i løpet av den kalde årstiden. Derfor, i kaldt vær, holdes grisene i en stabil, og etter utbruddet av varme og utseendet på beite overføres de til korraler, som beiter på beite.
Det bør tas i betraktning at med et stort antall griser og et lite beiteområde vil all vegetasjon i beite bli raskt spist eller tråkket. Kunstig beite må sås med fôrgress hvert år, og forholdet mellom antall griser / beiteområde må overholdes: ikke mer enn 14 slaktegriser, 6 purker eller 74 smågrisehoder beites på en hektar fra fravenning til slakting på 6 måneder.
For å unngå sykdom må alle foreskrevne veterinærprosedyrer og vaksinasjoner følges.
Fôring
Vanligvis indikerer egenskapene til Mangalitsa at dette er en planteetende rase og kan bli oppfettet på beite når man beiter på en eng.
Alle griser, uten unntak, inkludert villsvin, er altetende. Dette betyr at de kan spise både plante- og dyremat. Men fordi de ikke er rovdyr, dreper griser bare de som ikke kan flykte fra dem. Eller de spiser kadaver. Hovedandelen av kostholdet deres kommer virkelig fra vegetabilsk mat som ikke har ben. Men gresset og røttene er bare egnet for å opprettholde livet, disse grisene blir fettet på kornfôr.
I gamle dager var slike situasjoner veldig vanlige. Derfor bør du ikke stole på at grisene er planteetere, og la de som ikke kan beskytte seg ved siden av dem.
Når grisene holdes til oppdrett, må de forsynes med grønt, friskt gress. Ungarske gjetere samler fremdeles disse grisene fra hele landsbyen hver dag for å beite på enger. I tillegg til gress får griser kokt kjøkkenavfall og grøt. Om vinteren blir grisene forsynt med høy i stedet for gress.
Om mulig tilsettes eikenøtter, rotgrønnsaker, ferske maiskolber, gresskar, belgfrukter (hele planten kan brukes), ensilasje, avfall fra øl og melfresing. Rå poteter kan gis, men uønsket på grunn av mulig solaninforgiftning. For å ødelegge solanin er det bedre å koke poteter. Også for svin strikkes koster fra grenene til løvtrær og busker. Men i dette tilfellet må du kjenne den ville floraen godt. Noen busker kan være giftige.
"Herbivorous" Mangalitsa vil ikke nekte fisk, frosker, snegler, insekter, ormer. Du må være dobbelt forsiktig her. Den farligste typen ormer for mennesker er svinebåndorm; den bruker ikke bare griser som en mellomvert. Det kommer inn i griser bare fra snegler spist av dyr. Den endelige eieren av svinebåndormen er en mann.
I tillegg til vanlig mat blir det tilsatt kritt, kjøtt- og benmel og rød leire i dietten. Det er bedre å sette sistnevnte separat og gi grisene fri tilgang til agnet.
Du bør heller ikke være ivrig med bordsalt. Griser er veldig utsatt for saltforgiftning.
Det anbefales å legge kornfôr til Mangalits-dietten 30 dager før slakting og bare 300 g per dag. Men ifølge vurderingene fra eierne av griser av Mangalitsa-rasen, er dette ikke nok. Grisunger opptil seks måneder trenger 0,5 kg korn, voksne opptil 1 kg.
Oppdrett
Den gjennomsnittlige svangerskapsperioden hos griser beregnes med formelen 3 måneder, 3 uker og 3 dager. Totalt er dette 114 dager. Men faringstidene kan variere fra 98 til 124 dager. Før faring overføres purken til et tørt og rent rom med et tykt lag strålag.
En uke før faring svulmer jurens svulst og råmelken begynner å skilles ut. Men ikke alle livmor lar seg merke, så det er lettere å navigere etter de "daglige" tegnene: 24 timer før faring eller enda senere begynner grisen å "bygge et rede" fra kullet. Hvis grisene lever sammen, vil livmoren, klar for avhør, aggressivt drive naboene ut. Med et relativt lite antall husdyr innendørs, klarer hun til og med å kjøre bort resten av grisene.
Smågris blir født veldig raskt og går umiddelbart til spenene. I beskrivelsene av rasen anbefales grisunger av den ungarske mangalitsa å kutte navlestrengene og desinfisere kuttet med jod for å unngå navleinfeksjon.
Det er en god ide, men bare hvis grisen ikke har veldig sterke ville gener som tvinger purkene til å beskytte sine avkom. Aggressive griser er like gode som dronninger, men lar deg ikke fange smågris og kan rive en person. Imidlertid har Mangalits en sterk nok immunitet til å håndtere navlestrengene uavhengig og gjøre uten menneskelig inngripen.
Etter faring blir kullet fullstendig renset fra grisen. Dette antas å være gjort for å forhindre at purka spiser smågrisene. Faktisk blir en gris som spiser smågriser umiddelbart sendt til kjøtt. Og søppel må rengjøres slik at blodet og fostervannet som er igjen på halmen ikke spaltes og ikke smitter grisen med smågris.
Smågris er gjennomboret med jernholdige preparater den 5. dagen for å unngå anemi. På 4. dag, med spesiell tang, bryter de av hjørnetannene ovenfra og nedenfra slik at de ikke skader grisen. Men sistnevnte kan bare gjøres hvis søyen tillater det.
Men med en levende gris vil smågrisene drikke melk i mer enn en måned, selv om de begynner å prøve å spise "voksen" mat fra omtrent to uker.
I beskrivelsen av den ungarske mangalitsa er det indikert at smågrisene blir født stripete.
Men stripene i Mangalits er mindre uttalt enn i Mangalovs. I tillegg har ikke smågris krøllete bust ved fødselen. Ungarske mangalitsa-smågris blir krøllete i en alder av mer enn en måned.
Men griser gir smågris i opptil 2 måneder. Hvis det ikke er behov for intensiv bruk av purka, kan smågrisene holdes under grisen til denne alderen.
Mating av smågris
I de aller første dagene av livet spiser smågris bare grisemelk. Fra 3-5 dager kan du legge inn agn. På dette tidspunktet skal ikke smågrisene få grønt gress og grønnsaker ennå.Ja, og smågrisene spiser fremdeles ikke fast fôr i denne alderen, så det som kan mates til ungarske mangalitsa-smågris i denne alderen, må finmales og lage en flytende mos som smågrisene kan suge gjennom spenen (hvis grisen bryr seg ikke). Mosen inneholder:
- erter;
- stekt bygg (perlebygg);
- korn;
- hvete.
Fra to uker gamle begynner smågrisene å smake maten til voksne griser, og innen en måned konkurrerer de med purka. Grisungene til den ungarske mangalitsa blir tatt bort etter en måned, så spørsmålet om hvordan man skal mate avvenningsgrisene til den ungarske mangalitsa er ikke engang verdt det: Det samme som voksne griser blir matet, men i mindre mengder.
Noen nyanser av avl
Ved intensiv bruk av griser til avl til kjøtt, skjer de i første varme etter fødselen. Men noen ganger er grisen ikke ivrig etter å møte villsvinet igjen. Det kan være to grunner til at ungarsk mangalitsa ikke dekkes:
- paringstid har ikke kommet;
- sykdom.
Vanligvis kommer kjæledyr på jakt i gjennomsnitt 10 dager etter klekking. Men griser er pene i denne forbindelse. Grisen kommer til neste jakt bare 2 måneder etter faring.
Hvis du prøver å parre deg på forhånd, vil grisen nekte å akseptere villsvinet. Et tegn på at grisen har kommet på jakt er at grisen reiser seg, det vil si at den ikke lyver, som vanlig, men står og venter på hannen.
Den andre grunnen er mye mindre hyggelig. En nøyaktig diagnose kan bare stilles av en veterinær. Hvis grisen tillater villsvinet, men er ungkar, er årsaken sannsynligvis hormonell ubalanse. Forstyrrelsene kan være forårsaket av en cyste på eggstokkene eller andre problemer. Noen smittsomme sykdommer forårsaker også infertilitet. Derfor, hvis en gris er ungkar uten tilsynelatende grunn, er det nødvendig å kontakte en veterinær.
Attester
Konklusjon
En gris av den ungarske mangalitsa-rasen er i stand til å få sine posisjoner i Russland, takket være kjøtt av høy kvalitet hentet fra Mangalitsa-smågris. Gitt interessen for denne rasen av griser fra eiere av private gårder, kan Mangalitsa spre seg over hele Russland. Men dette tar tid.
