Innhold
Avokado har vært på markedet i lang tid. Men knapt noen fra avokadoelskere tenkte seriøst på hvor mange forskjellige arter og varianter av denne planten som finnes i verden, og hvordan de er forskjellige. I mellomtiden er det ganske mange forskjeller, både i fargenyanser, i størrelse, i form og i smak. For øyeblikket dyrkes bare de mest frostbestandige variantene av avokado i Russland, og mer enn 400 av dem er kjent i verden.
Hvilke varianter av avokado er det
Nesten alle kjente avokadosorter stammer fra det amerikanske kontinentet. Men avhengig av tilpasningsevne til forskjellige klimatiske forhold, er det vanlig å skille mellom tre raser eller typer avokado:
- Meksikansk eller subtropisk;
- Guatemalansk eller mellomliggende;
- Vestindisk eller tropisk.
Planter som tilhører den meksikanske arten er de mest motstandsdyktige. Hjemmelandet deres er fjellene i Mexico og Mellom-Amerika, så de tåler relativt tøffe forhold og frost ned til -8-10 ° C. Et karakteristisk trekk ved trær som tilhører dette løpet, er en spesiell anislukt som bladene avgir når de gnides. Blomster av disse plantene blomstrer i lang tid fra mars til juni. Samtidig har små frukter, som veier opp til 300 g, tid til å modnes til høsten (fra september til november). De har en tynn, delikat og glatt hud. Det er plantene av denne arten som med hell dyrkes i middelhavsklimaet, så vel som i Russland, som de mest hardføre og upretensiøse.
Arter som tilhører det guatemalanske eller overgangsløpet er mer termofile og krevende å ta vare på. Hjemmelandet deres er fjellkjedene sør i Mexico og Guatemala, hvor det selvfølgelig forekommer frost, men svært sjelden. Trærnes blader er luktfrie, og blomstene dukker opp i mai-juni. Planter er preget av en lang periode med modning av frukt - fra 12 til 15 måneder. I så lang tid har de største avokadoene, som kan veie opp til 1-1,5 kg, tid til å modnes. Huden deres er tykk, har stor ruhet, og steinen er liten, men vanligvis dårlig skilt fra massen.
Til slutt er de mest termofile artene de som tilhører det vestindiske eller tropiske rase. Disse plantene er de mest lunefullt under vekstforholdene, de tåler ikke store sesongmessige temperaturforskjeller. De blomstrer også sent på våren, men fruktmodningstiden er mye kortere - omtrent 7-8 måneder. Avokado i disse variantene har en tynn hud og delikat kjøtt, og vekten kan variere betydelig avhengig av vekstforholdene.
Til tross for denne inndelingen i henhold til klimatiske egenskaper, ble de fleste av de moderne mest populære avokadosortene oppnådd som et resultat av interspesifikk kryssing og kan derfor ha karakteristikker fra forskjellige raser og være mer eller mindre motstandsdyktige mot værforhold.
Det er flere andre klassifiseringer av avokadosorter. For eksempel etter type blomstring:
- type A - hvis det går minst en dag mellom perioder med mannlig og kvinnelig blomstring;
- type B - hvis det går mindre enn 24 timer mellom forskjellige blomstringsperioder.
Avokado-varianter kan også variere i hudfarge (fra lysegrønn til svart), form (pæreformet, rund, oval), størrelse (fra 150 g til 1500 g), fruktsmak.
De beste variantene av avokado med bilder
Uansett de forskjellige naturlige artene, er de mest populære moderne variantene av avokado med bilder, som du finner på salg også i markeder og i butikker i Russland, beskrevet nedenfor.
Fuerte avokadosort
Sorten har vært kjent siden 1911. Det er en hybrid mellom meksikanske og guatemalanske avokado. Formen er oftest pæreformet, og steinen er liten i størrelse, har form av en dråpe. Fruktene i seg selv er av middels størrelse og veier omtrent 400 g. Skinnen er tynn, glatt, lett å skille fra massen, fargen er vanligvis grønn, uten uttalt lyse og mørke nyanser, endres ikke under modning. Blomstrende type B, bærer frukt hovedsakelig om høsten.
Pinkerton avokadosort
Fruktene av denne sorten kan være vinter og sommer når det gjelder modning. Og hvis sommeravokadoer har et høyt fettinnhold og en fantastisk smak, så er vinterene ganske vannet og lite fettfattige. Men alle sammen er forent av den pæreformede langstrakte formen på frukten med et lite bein, som ikke tar mer enn 10% av det totale volumet av avokadoen, og en tykk, kviseskall. Fargen på massen kan være veldig forskjellig: hvit, gul, grønn. Når den modner, blir huden oppriktig mørkere. Fruktvekten kan nå 500 g. Sorten er ganske ny, den har blitt dyrket bare siden 1972.
Trærne av denne sorten er veldig kraftige, sprer seg og har høyt utbytte.
Ettinger avokadosort
Ettinger regnes som en av de deiligste avokadosortene.
Siden 1947 har det blitt dyrket i Israel, og til tross for det lave fettinnholdet, har det et bredt utvalg av smaker. Moden avokado kan smake på pinjekjerner, yoghurt, bearbeidet ost og til og med stekt sopp. Fruktene er mellomstore, ovale pæreformede. Blant andre varianter skiller den seg ut for sin store størrelse med en grå stein, men skallet er veldig tynt og glatt, det knekker ofte når det skrelles. Men i motsetning til andre varianter av avokado er den fri for giftstoffer, så ingenting forferdelig vil skje hvis du ved et uhell svelger en liten bit av den.
I tillegg ligger det unike med Ettinger-sorten i det faktum at avokado ikke forverres fra langvarig lagring, men snarere tvert imot får flere smaksmessige nyanser.
Haas avokadosort
Denne avokadosorten, som ofte dyrkes i California, er en av de vanligste, spesielt blant de som blir brakt til Russland. Kanskje dette skyldes at det modner hele året. Fruktene er preget av en oval form, middels størrelse og en liten stein. Skallen er veldig tett, kvise, når den modner, blir den mørk lilla og nesten svart. Avokado lagrer også godt og kan lett transporteres. Samtidig har massen av lysegrønn farge et økt fettinnhold og en delikat nøtteaktig smak.
Avokado Bacon-variant
En av de slankeste og til og med litt vannet varianter. Tilhører den meksikanske arten. Frukten er veldig liten med en mellomstor stein og en veldig tynn og glatt grønn skall, som praktisk talt ikke endrer farge under modning. Formen er oval, kjøttet er lysegrønt i fargen. Den har blitt dyrket hovedsakelig i California siden 1951.
Avokadosort Gwen
Medium-store i størrelse, ovale runde frukter på alle måter ligner litt på Hass-avokadoen. Huden er tett, kvise, grønn, dårlig atskilt fra massen. Steinen er liten, rund i form.
Massen har et gulaktig skjær og smaken av eggerøre, med høyt fettinnhold.
Avocado Reed-variasjon
Fruktene av denne sorten har en ikke helt standard, nesten sfærisk form. De kan være ganske store i størrelse og når en vekt på 450-500g. Avokado tilhører den guatemalanske sorten, og tåler derfor ikke frysende temperaturer. Det tykke skallet endrer ikke den grønne fargen under modningsprosessen. Steinen er også rund, av middels størrelse, den kan utgjøre 17% av det totale volumet av frukten. Massen har en ganske gul fargetone og er preget av høyt fettinnhold og smak, som minner om både nøtter og pærer.
Frukting skjer hovedsakelig om sommeren. Denne sorten har blitt dyrket siden 1948.
Zutano avokadosort
Et utmerket utvalg av den guatemalanske sorten. Den begynte å dyrkes i California i 1926, men for øyeblikket kommer hovedforsyningene fra Sør-Afrika og Israel. Sorten betraktes som sommer når det gjelder modning, men på grunn av det faktum at den også dyrkes på den sørlige halvkule, kan disse avokadoer finnes i salg gjennom hele året.
Fruktene er ovale pæreformede og ganske store i størrelse. Samtidig er huden glatt og lett skrelt av massen. Den har en lysegrønn fargetone som vedvarer gjennom hele modenhetsperioden. Benene er også store, de er runde, og noen ganger ovale langstrakte. Massen er fet og veldig velsmakende, hvit eller lett kremaktig. Mange opplever at noen av variantene smaker som et eple.
Andre typer og varianter av avokado
Det finnes mange flere varianter av avokado i verden. Blant dem er de som dyrkes i Russland i regionen Sotsji og Adler.
Mexicola
En typisk representant for det meksikanske løpet. Sorten er relativt kaldbestandig, tåler tørre perioder. Under de klimatiske forholdene i Kaukasus gir det størst avkastning. Det er en typisk representant for sort avokadosort. Siden den mørke lilla fargen på frukten blir svart når den modner. Fruktene er veldig små, veier opp til 100 g, har en avlang form. Modnes fra slutten av august til oktober.
Puebla
En annen variant som er helt rolig om kald og frost, og som også tilhører det meksikanske løpet. Fruktene er mørkebrune i fargen og ovale-ovale i form og er litt større. Nå en vekt på 200 g. Modnes et par måneder senere enn forrige sort, i november-desember.
Semil-34
Denne varianten kan klassifiseres som en elite og eksotisk. I det minste i Russland er det veldig sjeldent. Fruktene er imponerende i størrelse, vokser opp til 1000 g. Avokadoformen er nærmere sfærisk. Steinen er også ganske stor, den kan være opptil 30% av fruktens volum. Huden er grønn, blir mørkere når den er moden.
Til tross for at denne sorten dyrkes i varme klimaer, hovedsakelig i Den Dominikanske republikk, er fruktene overraskende seige. De kan lagres i lang tid ved en rekke temperaturer, inkludert ganske lave temperaturer.
Massa i halvmoden tilstand er ganske saftig, har en viss fruktig smak. Men i en helt moden form blir den tettere, fet, med en nøtteaktig smak og får en gul fargetone.
Kongelig svart
En annen sort avokadosort, som også kan tilskrives fruktene til eliteklassen. Formen er avrundet, og huden er tett og intenst svart. Det kremete kjøttet har en rik gul farge. Benet er lite.
Denne sorten er veldig sjelden. Fruktene modnes høst-vinterperioden, slik at de kan bli funnet i salg fra november til mars.
Ryan
En av de deiligste variantene med maksimalt fettinnhold. Den har blitt dyrket lenge siden 1927.
Formen kan varieres: fra oval til langstrakt pæreformet. Den grønne skallet er tykt og tett, med sporadiske kviser. Massen er gulaktig.Smaken minner om delikate potetmos med tilsetning av smør og urter.
Steinen er rund, ganske stor og kan oppta opptil 35% av det totale volumet av frukten. Frukt er av middels størrelse og modnes fra slutten av september til og med desember. Transportabiliteten er lav, spesielt siden fruktene blir plukket for umodne, så begynner de å forverres, selv før de endelig har modnet.
Adris
Frukt av denne sorten, veldig velsmakende med middels fettinnhold, preges av sin lille størrelse og ovale avrundede form. Steinen er middels stor, og skallet er grønt, ganske tykt med kviser.
Fruktene av denne sorten modnes om våren, når de er i maksimal etterspørsel.
Bernecker
Et utvalg med en relativt liten størrelse frukt har en lett, beige masse med middels fettinnhold, som minner om eggeplomme i smak. Fruktens form er ganske pæreformet, steinen er lys, oval.
Tynt og glatt skall skiller seg lett fra massen. Den er preget av en lysegrønn farge med mørkere prikker. Avokado modnes om høsten.
Konklusjon
Avokadosortene aktivt dyrket i hele det tropiske og subtropiske beltet på jorden er veldig forskjellige. Noen er perfekte for salater, andre er perfekte for den tradisjonelle meksikanske retten, guacamole. Kjøttet av de feteste fruktene kan rett og slett smøres på brød i stedet for smør. Og sammensetningen rik på mineraler og vitaminer gjør at de kan brukes i medisin og kosmetikk.
