Innhold
Eventuelle nøtter fra innsamlingspunktet til butikkdisken og sluttbrukeren kommer langt. Hygienestandarder for rengjøring, lagring og transport følges ofte ikke. Derfor anbefaler eksperter at du alltid vasker skrellede valnøtter før du spiser.
Må jeg vaske valnøtter
Skallede valnøtter er ikke fundamentalt forskjellige fra mandler, cashewnøtter eller hasselnøtter. Og det er viktig å vaske dem før du spiser. Dette gjelder også produktet som selges i skallet. Behovet for å vaske skrelte kjerner skyldes følgende punkter:
- Når det selges, er produktet konstant utendørs og forblir ubeskyttet mot luftbårent støv og smusspartikler.
- Ikke bare bakterier eller virus, men også parasittegg kan komme på skrelte nøtter fra mennesker som er til stede i umiddelbar nærhet.
- For å sikre lang holdbarhet kan fruktene av valnøttetreet bearbeides med spesielle kjemiske forbindelser som forhindrer at møll og andre skadedyr spiser produktet.
Hvordan vaske skrelte valnøtter
Vanligvis er ikke nøtter i skallet behandlet med kjemi. Derfor er alt enkelt med dem: du trenger bare å skylle dem i rennende vann, og dermed bli kvitt smuss og støv, som vil legge seg på kjernene under splitting.
Derfor bør vasking av valnøttkjerner, hvis produktet ble solgt skrelt, være mer forsiktig:
- helles i et dørslag;
- skyll grundig under rennende kaldt rennende vann;
- I tillegg skylles med kokt vann på flaske.
Den beskrevne metoden er relevant for avskallede valnøtter kjøpt fra en pålitelig selger. Hvis kjøpet ble gjort på markedet, er det verdt å skåle fruktene med kokende vann - dette vil drepe de fleste mikrober.
Det er viktig å ikke bare vaske valnøtter før du spiser, men også å fjerne dem riktig fra vannet. Så hvis vannet bare dreneres ved å holde kjernene med hendene, er det mer sannsynlig at smusspartiklene som har lagt seg på bunnen av fatet holder seg til det rene produktet igjen. For å forhindre at dette skjer, bør du bruke en skje.
Hva er bedre: vask eller suge
Det er et synspunkt at skrelte valnøtter ikke er nok bare for å bli vasket - de skal være gjennomvåt.
Det er ingen spesielle problemer i prosedyren. Ustekte skrelte kjerner legges i en beholder, helles med drikkevann og legges i denne formen i flere timer (du kan over natten). Produktet kan oppbevares i opptil tre dager i kjøleskap. Etter den angitte perioden begynner de å forverres, og smakskarakteristikken deres forverres.
Det er bedre å bruke varmt vann til bløtlegging. Men når du bruker natron, vil kald brus også fungere. Et alkalisk miljø vil effektivt drepe alle virus, bakterier og egg som har hatt tid til å legge parasitter.
Bløtleggingsprosessen brukes ofte av rå foodists. Det er generelt akseptert at å legge et råprodukt i vann en stund, bidrar til å gjenopplive det. Smaken av en skrelt valnøtt etter bløtlegging blir søtere og mer delikat. Hvis det tidligere var noe bitterhet i det, forsvinner det. Mutteren slutter å knase, men mange liker det til og med.
Hvordan tørke nøtter riktig etter vask
Etter å ha funnet ut hvordan du kan vaske skrelte valnøtter, bør du også lære å tørke dem. Det er flere måter.
Naturlig tørking
Naturlig tørking innebærer ikke varmebehandling. Det vaskede produktet legges på en klut eller et papirark i et godt ventilert område i 2-3 dager. Fruktene bør blandes med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
I en elektrisk tørketrommel
Når du tørker med et spesialisert husholdningsapparat - en elektrisk tørketrommel - er det viktig å stille inn riktig temperatur, som er ment for varmebehandling av frukt og nøtter. Fremgangsmåten vil ta omtrent 5-6 timer.
I ovnen
Når du tørker vasket skrelte nøtter i ovnen, må du stille temperaturen i området 70 til 90 grader. Et høyere tall er ikke tillatt. Før du legger nøttene i ovnen, må de legges ut på et bakeplate (helst i ett lag). Tørkeprosessen vil ta 2 til 3 timer. Etter at angitt tid har gått, må fruktene fjernes, spres på en flat overflate og få avkjøles.
I mikrobølgeovnen
Tørking av vasket skrelte nøtter i mikrobølgeovnen er ikke den vanligste metoden, men det brukes noen ganger. Det tar bokstavelig talt 1-2 minutter å tørke frukten. I dette tilfellet er det viktig å stille tidsmodus riktig: hvis du gjør en feil, vil valnøttene brenne.
Et alternativ til vask: steking av nøtter
Ikke alle tør å vaske fruktene før de spiser, i frykt for smak. I slike tilfeller er det verdt å vurdere en annen måte å gjøre produktet ikke bare tryggere å spise, men også bedre. Vi snakker om steking i en panne.
For å få smakfulle og trygge nøtter ved å bruke stekemetoden, må du følge disse trinnene:
- Varm en stekepanne over middels varme.
- Legg kjernene i det i ett lag, tidligere kuttet i to eller i 4 deler. Du trenger ikke å bruke olje og fett: fruktene i seg selv er ganske fete.
- Hold på ilden, rør hele tiden til en rødme dannes. I gjennomsnitt tar prosessen ikke mer enn 5 minutter.
- Fjern fra varme.
- La nøttene avkjøles.
- Tjene.
Praksis viser at ristede valnøtter har en lysere og rikere smak.
Konklusjon
Til tross for at valnøtter betraktes som et sunt produkt, må forbruket tas med forsiktighet: å ikke vaske skrelte valnøtter før du spiser, vil være en alvorlig feil, som du kan betale for med opprørt mage. Å vaske frukten før du spiser er like viktig som å vaske hendene.
