Innhold
Poteter er en tradisjonell grønnsak for russere. Den dyrkes i nesten alle grønnsakshager, og med høstens ankomst fjernes den til søppelkassene for langvarig vinteroppbevaring. Men dessverre ofte potetknoller bli svart under lagring. Og selv tilsynelatende sunne kutte grønnsaker kan ha svarte flekker. Hvorfor poteter blir svarte under lagring for mange bønder, er fortsatt et mysterium som må løses. Ellers vil problemet oppstå fra år til år og ødelegge kiloene og tonnene av den høstede avlingen.
Hvorfor er det mørke flekker på poteter (grå rot)
I delen av noen knoller, kan du se svarte av massen. Et eksempel på en slik endring er vist ovenfor på bildet. Denne feilen er et tegn på grå rot av knoller. Det kan oppstå av en rekke årsaker. Som regel er de forbundet med et brudd på oppbevaring av grønnsaker eller transport. Eksperter identifiserer 6 hovedårsaker til at poteter blir svarte inni under lagring:
Ubalansert jordsammensetning
Mange gartnere, i et forsøk på å få en god høst av grønnsaker, legger til en stor mengde organisk materiale i jorden. Det kan være gjødsel, urtetilførsel eller grønn gjødsel. Slike gjødsel inneholder en stor mengde nitrogen, som akselererer plantevekst og lar deg bygge opp en stor masse knoller. Det er imidlertid den store mengden nitrogen som er hovedårsaken til at potetknollene blir svarte under lagring.
Denne årsaken kan elimineres ved riktig befruktning:
- Fersk organisk materiale kan ikke brukes til poteter. Den skal være godt råtnet. Dette gjelder ikke bare gjødsel, men også siderates.
- Innføring av gjødsel i jorden for dyrking av poteter er tillatt ikke mer enn 1 gang på 2 år.
Med fokus på bruk av nitrogen glemmer mange gartnere et så viktig sporstoff som kalium. Men det er kalium som gjør at knollene kan modnes i tide og lagres trygt om vinteren. Så, for å forhindre sverting av knoller i jorden, er det nødvendig å bruke potashgjødsel regelmessig.
Værfunksjoner
Poteter foretrekker å vokse under forhold med moderat temperatur og fuktighet. Svingninger i disse indikatorene påvirker kvaliteten på knollene negativt:
- høy temperatur fører til overoppheting av knollene;
- lav temperatur bremser prosessen med å konsumere næringsstoffer fra jorden, som et resultat av at små grønnsaker dannes;
- mangel på fuktighet tørker ut knoller;
- overflødig fuktighet tillater ikke poteter å puste oksygen i ønsket grad, som et resultat av at ulike sopp- og bakteriesykdommer og råte utvikles.
Hver av disse ugunstige forholdene og deres kompleks kan føre til at potetene under lagring begynner å sverte inni og miste forbrukerkvaliteter.
Utidig rengjøring
Du må høste poteter fra marken i tide. Hver erfaren bonde kjenner denne regelen. Høsting av umodne avlinger og høsting av poteter med frost kan føre til triste konsekvenser under lagring:
- høsting må utføres i samsvar med sortens egenskaper. Høsting av umodne knoller for tidlig vil sannsynligvis føre til sverting av potetene under lagring;
- potetene må høstes fra åkrene før den første frosten begynte. Temperatur til og med -10C kan føre til frysing av avlingen, som et resultat av at den vil råtne under lagring;
- i varmt solfylt vær kan poteter ikke lagres i jorden i lang tid etter at du har klippet toppene. Uten tilgang på fuktighet kan den bli overopphetet;
- poser med poteter skal ikke lagres under forhold med høye lufttemperaturer. Optimal modus for pakket grønnsaker + 2- + 40FRA.
Tidlig høsting av poteter vil redusere sannsynligheten for at svarte flekker vises i frukten under lagring med 25%.
Mekanisk skade
I løpet av høsting og transport blir potetknoller ofte rammet, noe som fører til mekanisk skade, blåmerker. Massa i de deformerte områdene av frukten kan endre farge under lagring. Det er også viktig å huske at skadede områder av huden er "porter" for forskjellige virus, sopp, bakterier, som blant annet kan provosere forråtnende sykdommer i rotavlingen.
Mye press på potetens nedre lag kan føre til at svarte flekker vises inne i frukten.
Lagringsbrudd
Du kan oppbevare poteter i en kjeller eller kjeller med en temperatur på + 1- + 40C. Langvarig lagring av knoller ved en temperatur på 0 ... -10C fører til utseendet av søthet i smaken og dannelsen av mørke flekker inne i massen. For høy lagringstemperatur (mer enn +50) fører til rask spiring av knoller og utseendet på grå råte.
Det er nødvendig å kontrollere temperaturen i lagringen regelmessig, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot denne indikatoren høsten og våren når det er sesongskifte. Du kan regulere temperaturen ved å åpne (lukke) dusjkabinettene, ventilasjonen, plassere flasker med kaldt (varmt) vann rundt rommet.
Du kan finne ut mer om alle funksjonene ved lagring av poteter fra videoen:
Smittsomme sykdommer
En sykdom som svart ben kan ikke bare ramme toppene, men også potetknollene. Videre kan de første symptomene på infeksjon bare vises under lagring av avlingen. Et symptom på sykdommen er råte, som raskt sprer seg fra stolon til midten av knollen og dekker hele frukten. Samtidig utstråler råtnende frukt en ubehagelig karakteristisk lukt. Denne svarte formen inne i poteten er forskjellig fra den vanlige grå flekken. Dens særegenhet er den raske spredningen i en knoll og infeksjon nær de grønnsakene som ligger.
Det er verdt å merke seg at poteter ofte blir svarte hvis de inneholder en stor mengde stivelse. Så, litt svertet kjøtt er normen for noen varianter av poteter.
Konklusjon
For å forhindre at potetene blir svarte under lagring, er det nødvendig å følge reglene for dyrking av avlinger og sikre et optimalt mikroklima i kjelleren. Som et forebyggende tiltak er det nødvendig å påføre potashgjødsel i jorden på et sent stadium av vekstsesongen av planter. Det er mulig å jevne ut den negative innvirkningen av værforholdene under dyrking hvis du løser av jorden i tide, luker og hiller planter. Med den største anstrengelse og oppmerksomhet vil det trolig være mulig ikke bare å dyrke en god høst av poteter, men også å bevare den uten tap av kvalitet til sent på våren.
