Innhold
Eple- og solbærkompott vil være en utmerket drink for å mette kroppen med vitaminer. Dette gjelder spesielt for barn, som ofte nekter å spise ferske bær på grunn av den sure smaken. Den kan plasseres på festbordet i stedet for kjøpt kullsyreholdig juice. Den lyse fargen og den rike aromaen vil sikkert tiltrekke seg oppmerksomhet. Drikken brygges ikke bare om sommeren under innhøstingen. Om vinteren tar du tørket frukt og frossen frukt.
Hemmeligheter med å lage eplebærkompott
Du bør begynne å forberede kompott ved å velge en rekke frukt. Søte epler brukes oftere til å skape en kontrast av smak (sur bær). De vaskes grundig, kjernen og skadede områder fjernes, og for allergikere må skallet også fjernes. Hakk store frukter, og ranetki blir hel. For å bevare fargen må de blancheres i kokende vann i flere minutter og raskt avkjøles. Vannet er nyttig for sirupen.
Røde rips kan være igjen på kvistene, og solbær skilles best. Sørg for å tørke på et kjøkkenhåndkle etter skylling.
Hvis kompotten høstes om vinteren, må den oppbevares i glasskrukker, tidligere vasket i en brusoppløsning med vaskemiddel og sterilisert. For å gjøre dette må du holde dem over damp i et kvarter eller tenne dem i en varm ovn. Lokkene må også behandles med kokende vann.
Det er to måter å lage kompott av ripsbær og epler på. I det første tilfellet helles produktene med sirup og blir igjen i krukken. I den andre versjonen kokes frukten i en gryte, filtreres, og den søte saften helles i en tilberedt beholder.
Eple- og ripskompott til vinteren
Teknologien for å lage kompott av epler og forskjellige ripsretter er praktisk talt den samme. Det er bare nyanser som må vurderes i detaljerte oppskrifter.
Solbærkompott med epler til vinteren
Etter å ha samlet en fersk avling, er det bedre å umiddelbart begynne å lage kompott.
Matsettet er designet for to 3 l bokser:
- søte og sure epler - 1 kg;
- solbær - 300 g;
- granulert sukker - 2 ss .;
- vann - 6 liter.
Solbærkompott med epler til vinteren tilberedes som følger:
- Skyll eplene, sorter ut og del dem i 4 deler, fjern områdene med råte og kjernen.
- Legg i steriliserte glass sammen med rene tørkede solbær og hell kokende vann over.
- La det brygge i 10 minutter, hell deretter væsken tilbake i en emaljekasserolle og kok opp med sukker.
- Fyll glassene til halsen med varm sirup, rull opp lokkene.
Drikken skal oppbevares i omvendte bokser, dekket med varmt yttertøy eller et teppe til den avkjøles helt.
Eplekompott med rips for vinteren
Forskjellene vil være mindre. Det er bare at denne sorten er mye mindre og surere. Du må tilsette sukker og redusere varmebehandlingen av bæret.
Ingredienser til 6 liter kompott:
- rødbær - 300 g;
- epler (søt) - 1 kg;
- sukker - 4 ss .;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Skyll eplene under springen. Tørk av med servietter. Skjær de store i kvart, fjern kjernen og fjern bare stilken fra de små. Forsikre deg om at det ikke er noen skadede områder igjen.
- Etter blanchering, spredt i like deler blant bankene. Hell kokende vann over.
- Etter kvart drenerer du vannet i en bolle og setter på bålet sammen med sukker.
- På dette tidspunktet heller du like mye rødbær i glassene.
- Fyll med potting og legg på lokkene med en sømmaskin.
Avkjøl opp ned under et teppe i 24 timer.
Solbær og eplekompott med sitronsyre til vinteren
Hvis det er tvil om kompottens sikkerhet, eller det ikke er mulig å sette den på et kaldt sted, bør et ekstra konserveringsmiddel brukes, noe som vil bidra til å unngå uforutsette situasjoner.
Sammensetningen er designet for tre 3 liter containere:
- rips (rød) - 750 g;
- sitronsyre - 3 ts;
- søte epler - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1 kg;
- vann.
Handlingsalgoritme:
- Del store, rene epler i skiver, og fjern kjernen helt med frø.
- Legg på bunnen av hver krukke, dryss over vasket og tørket rips.
- Kok vann og hell i en beholder.
- Etter noen minutter, legg væsken tilbake i pannen, tilsett sitronsyre og granulert sukker. Kok, rør hele tiden for å oppløse krystallene helt.
- Fyll boksene igjen til randen, rull opp med en gang.
Pakk opp i et teppe og la det avkjøles i 24 timer.
Rød og solbærkompott til vinteren med epler
På denne måten vil det vise seg å lage en kompottblanding som hele familien vil elske. Enkle trinn og rimelige produkter er alt som trengs for et flott resultat.
Ingredienser til to 3L bokser:
- røde og svarte rips - 250 g hver;
- epler eller ranetki - 600 g;
- sukker - 600 g
Detaljert guide:
- Forbered glasskrukker, skyll og steriliser ved hjelp av en av metodene beskrevet ovenfor.
- Rinetki skyll grundig, sorter ut, slik at bare tette og lett umodne frukter blir igjen uten skade av ormer og råte.
- Fjern stilkene og overfør til et dørslag. Blancher i kokende vann i ca. 2 minutter og legg straks under rennende isvann. Tørk og overfør til en beholder for emner.
- Vask ripsene også, spred på et håndkle slik at overflødig væske blir glass. Først kan svarte frukter legges i glass under første fylling, og deretter kan røde frukter legges til for å bevare integriteten i kompotten.
- Hell kokende vann over beholderen med 1/3 del.
- Sett en annen stor gryte med vann på bålet, og tilsett granulert sukker i den. Tøm saften fra glassene der og kok opp.
- Fyll beholderen med bær og frukt nå til toppen.
- Rull opp klargjorte tinnlokk.
Dekk til med et varmt teppe og la opp ned i 24 timer.
Eple- og ripskompott i en kjele
For å kunne beregne mengden granulert sukker for forskjellige varianter av bær og frukt, kan du tilberede en drink i en liten mengde for direkte forbruk.
Det hender ofte at vertinnen ikke har muligheten til å lagre kompotter med rips og epler i leiligheten. I kaldt vær vil frysing av bær i en beholder, plast eller spesiell pose hjelpe. Epler kan nesten alltid kjøpes i butikken, men de må vaskes grundig fra parafin med varmt vann og en børste. En tørket versjon er også egnet.
Alt dette vil bidra til å brygge en sunn drink hele året, og serverer fersk på bordet.
Deilig solbær og eplekompott
Matlaging vil ikke ta lang tid. Men i stedet for enkel te og drikke fra butikken, vil det være glass med duftende kompott på spisebordet.
For 6 personer, bør du forberede deg:
- eple - 2 stk .;
- vann - 1,5 l;
- solbær (frossen) - ½ ss .;
- mynte (uten den) - 1 gren;
- granulert sukker - 2 ss.
Detaljert tilberedningsmetode:
- Skyll eplene under springen, skjær i skiver uten kjerne og stilk.
- Solbær trenger ikke å skylles, men det er best å tine dem ved romtemperatur.
- Sett en gryte med vann i brann. Etter koking tilsett sukker, mynte og bær med frukt.
- Vent til det andre koker, reduser flammen og kok i ca 5 minutter, sett til side under lokket for å tilsette.
Når drikken er helt avkjølt, kan du servere den på bordet. Det er bedre å sil gjennom en sil, og bruke frukten som fyll i konfekt.
Eple- og rødbærkompott
Siden rips er sjeldnere frossen, vil muligheten for kompott med friske bær vurderes.
Produktsett:
- granulert sukker - 2,5 ss .;
- friske epler - 400 g;
- kanel - 1 klype;
- rødbær - 300 g;
- vann - 2 l.
Du må lage kompott som følger:
- Fjern frøboksen fra epler som er vasket og kuttet i kvart.
- Brett i en kasserolle, dekk til med kaldt vann og sett på brann.
- Røde rips kan være igjen på en gren, men hvis drikken ikke filtrerer, skiller du bærene. Skyll i et dørslag slik at den skitne væsken renner direkte ut i vasken.
- Så snart kompoten koker, tilsett bær, kanel og sukker.
- Stek i 5 minutter.
Denne drinken må tilføres. For å gjøre dette, la den ligge under lokket i et par timer.
Fersk eple- og ripskompott med honning
Bruken av biehonning i kompott vil øke de gunstige egenskapene. I tillegg kan de erstatte granulert sukker helt.
Sammensetning:
- solbær (fersk eller frossen) - 150 g;
- honning - 6 ss. l.;
- eple - 400 g;
- vann - 2 l.
Tilberedningsmetode:
- Siden tilberedningen av mat ikke tar mye tid, kan vannet i pannen settes på bålet med en gang.
- Skyll eplene under springen, skjær i skiver, fjern frødelen. Send til kokt væske.
- Det er ikke nødvendig å tine solbær. Den helles også i en beholder.
- Slå av ovnen 4 minutter etter kokingen igjen.
La under lokket avkjøles godt.
Solbær, eple og mandarinkompott
Tilleggsprodukter vil bidra til å introdusere nye smaknotater. I dette tilfellet vil sitrusfrukter bli brukt i kompotten.
Ingredienser:
- solbær (frossen eller fersk) - 200 g;
- vann - 3 l;
- mandarin - 1 stk .;
- eple - 2 stk .;
- sukker - 1 ss.
Steg for trinn guide:
- Lage mat. For å gjøre dette, vask eplene, hakk vilkårlig uten frøboks, frosne solbær kan umiddelbart kastes i pannen, skrell mandarinen, sørg for å fjerne den hvite skinnet, som vil smake bittert i kompotten.
- Hell alt med kaldt vann og kok opp, rør med en tresleiv.
- Tilsett granulert sukker og slå av ovnen etter 3 minutter.
Etter en halvtime kan du sile og helle i glass.
Tørket eple- og ripskompott
Det er verdt å prøve å lage mat en tørket fruktkompott hjemme med tilsetning av duftende urt, som vil gi smak.
Tilbered følgende matvarer:
- tørkede epler - 250 g;
- oregano - 3 grener;
- rødbær - 70 g;
- vann - 1,5 l;
- sukker - 200 g
Forbered kompott som følger:
- Ha tørkede epler i et dørslag og skyll med rikelig med kaldt vann fra springen.
- Legg en kjele med tørket frukt, 1,5 liter væske og sukker på bålet.Etter koking, la stå på ovnen i ytterligere 10 minutter.
- Innfør frosne rips (du kan også bruke en sort bærsort) og slå av etter koking igjen.
Insister i minst en time i lukket form.
Solbærkompott, tørkede epler og pærer med honning
En vinterversjon av en sunn kompott, som bruker hjemmelaget frukt og bær.
Sammensetning:
- en blanding av tørkede epler og pærer - 500 g;
- vann - 3 l;
- solbær (frossen) - 100 g;
- honning - 8 ss. l.
Kompott oppskrift trinn for trinn:
- Soak tørket frukt (pærer og epler) i varmt vann i 15 minutter. Hell frisk væske etter avløp, sett på brann.
- Vent til pannen koker og kok i 5 minutter.
- Hell i solbær uten å tine den.
- Så snart kompoten koker, må du slå av ovnen med en gang.
- Etter litt avkjøling, tilsett honning. Juster sødmen etter eget ønske.
Kompott må tilføres for å bli mettet med alle produktens aromaer.
Lagringsregler
Kokt sort eller rødbærkompott med epler til vinteren i glasskrukker kan oppbevares ved romtemperatur hvis den inneholder tilstrekkelig mengde konserveringsmidler, det vil si at sitronsyre tilsettes i tillegg til granulert sukker. Hvis du ikke er sikker, bør du legge den i kjelleren og kjøleskapet. Holdbarheten er 12 måneder ved konstant lav luftfuktighet, ellers kan lokkene raskt forringes.
Det er bedre å sile den kokte kompotten i en gryte og hell i en glassfat, fordi bær og frukt forsvinner raskere. I kjøleskapet kan en slik drink stå i ca 2 dager. Men den kan legges i PET-containere i fryseren. I denne formen er holdbarheten 6 måneder.
Konklusjon
Eple- og solbærkompott kan suppleres med forskjellige frukter og bær, og skaper nye smaker hver gang. Av de mange oppskriftene vil vertinnen sikkert finne en passende, slik at en sunn vitamindrink alltid er på bordet.
