Innhold
Ved å høste frukt og bær kan en person få den nødvendige porsjonen vitaminer i den kalde årstiden. Solbærsaft til vinteren er et reelt lager av næringsstoffer og mikroelementer. Et bredt utvalg av oppskrifter lar deg velge den perfekte drinken som alle familiemedlemmer vil sette pris på.
Fordelene og skadene med solbærsaft
Drikken laget av denne bæren er en utmerket tonic. I lang tid bidro han til å gjenopprette styrken etter en arbeidsdag, og fungerte også som en generell tonic under vitaminmangel. Saften hjelper til med å fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen, renser nyrene og urinveiene.
I følge folkeoppskrifter bekjemper solbærsaft effektivt magesår og duodenalsår. Det hjelper også med lav-syre gastritt. Drikken brukes som en komplementær medisin i behandlingen av sykdommer i leveren og fordøyelsessystemet.
Vitamin C, som er tilstede i store mengder i bær, har en utmerket effekt på kroppen mot forkjølelse. Det hjelper med å lindre influensa og forkjølelsessymptomer som hodepine og tett nese. Saften er mest destruktiv for slike virusstammer som A2 og B.
Til tross for all nytte, er det flere begrensninger for bruken av denne bærdrikken. For det første for kontraindikasjoner er individuell intoleranse mot produktets komponenter, så vel som en persons tendens til allergiske reaksjoner. Karbohydrater, som inneholder store mengder bær, er kontraindisert for personer med overvektige problemer, diabetes mellitus. Det anbefales ikke å konsumere solbærsaft til personer som nylig har hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt.
Hvordan lage solbærsaft
For å tilberede en kvalitetsdrink er det nødvendig å nærme seg prosessen med å tilberede hovedingrediensen med spesielt ansvar. Nyplukkede bær må sorteres nøye ut - for å fjerne blader, insekter og forskjellige fremmedlegemer. Halen og resten av blomsten fjernes fra hvert bær.
I flere århundrer har høsting av solbær lært å trekke ut juice fra det på flere måter. Tradisjonelt er alle disse metodene delt inn i 2 store grupper - med og uten juicer.
Solbærsaft gjennom en juicer
Å bruke en juicepresse til en deilig drink er det enkleste alternativet. Matlaging av juice fra solbær gjennom en juicepresse om vinteren letter i stor grad hele konserveringsprosessen for husmødre. Bær plasseres i juicepresseskålen, enheten slås på, hvorpå den ferdige drikken helles gjennom et spesielt hull. Kaken som er igjen av bærene blir kastet.
Det finnes to typer juicepresser - skrue og sentrifugal. For å få væske fra solbær, anbefales det ikke å bruke dyrere skruemodeller.Selv om de kan presse ut hver eneste dråpe juice, vil en enkel sentrifugalpresser gjøre det mye raskere.
Solbærsaft uten juicepresse
For å ta en drink uten å bruke juicepresse, må du bruke litt mer tid og krefter. Blant alle metodene er det 3 mest populære:
- Med kjøttkvern. Bærene legges i en kjøttkvernskål og rulles på den minste risten.
- Bruk en blender. En homogen puré er laget av fruktene. Du kan bruke både stavmikser og stasjonær blender.
- Ved hjelp av en forelskelse. Bærene knuses for å få saften inn.
Til tross for de forskjellige tilpasningene, er det felles poenget med alle metoder å tilberede bærgrøt. Sil det for å få ren juice. En fin sil eller gasbind rullet i flere lag er best egnet for dette.
Solbærsaftoppskrifter for vinteren
Det resulterende solbærkonsentratet blir sjelden brukt som ferdig drikke. Mens det er folk som foretrekker et rent produkt, supplerer de fleste det med alle slags tilsetningsstoffer. Førsteplassen blant slike tilsetninger er trygt tatt av sukker - i tillegg til søthet er det også et utmerket konserveringsmiddel som kan forlenge holdbarheten i lang tid. Mange erstatter sukker med honning - dette utfyller smaken og aromaen av drikken.
Blant tilleggene til drikken kan du bruke andre rips, samt en rekke frukt- og bærvekster. Solbær passer bra til røde bær. Oppskrifter på en drink med tilsetning av epler og bringebær er veldig populære.
En enkel solbærsaftoppskrift
Siden solbær i konsentrert form har en ganske sterk smak, anbefaler eksperter å legge til en liten mengde rent vann når du lager mat. For oppskriften trenger du:
- 3 kg solbær;
- 250 g sukker;
- 300 ml vann.
Fruktene eltes med en knuse, blandes med væske og settes på brann. Etter at blandingen har kokt, reduseres varmen og bærene kokes i en halv time. Væsken blir avkjølt og filtrert fra bærskinn.
Ren juice blandes med sukker og settes på ovnen igjen. Væsken kokes over middels varme i 15 minutter. Den ferdige drikken avkjøles og helles i tilberedte steriliserte krukker.
Sukkerfri solbærsaft
En sukkerfri drink regnes som den mest nyttige - den inneholder maksimal mengde næringsstoffer og vitaminer. Denne oppskriften vil produsere konsentrert solbærsaft. For å forberede det trenger du 2 kg bær og 150 ml kokt vann.
Fruktene knuses på en hvilken som helst praktisk måte, blandes med vann og legges på komfyren. Det er veldig viktig å røre bærblandingen med jevne mellomrom for å unngå å brenne. En halvtime etter kokestart fjernes pannen fra ovnen, saften filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag. Den ferdige drikken helles i bokser, som rulles opp under lokkene.
Svart og rødbærsaft
I kombinasjonen av røde og solbær, blir en unik bærsmak født. Drikken vil inneholde alle de gunstige egenskapene til begge varianter. Hvis ønskelig kan den søtes med litt sukker. For matlaging trenger du:
- 1 kg solbær;
- 1 kg rødbær;
- 500 ml vann;
- sukker etter smak.
Bærblandingen er malt i en blender eller i en kjøttkvern, vann tilsettes den og sendes til bålet. Når blandingen koker, reduseres brannen til et minimum, under konstant omrøring, kokes den i en halv time. I løpet av denne tiden vil det meste av vannet koke bort og etterlate bare en konsentrert bærdrikk. Etter at saften er smakt - hvis den er for sur, kan du tilsette 200-300 g sukker.Det ferdige produktet helles i bokser og sendes for videre lagring.
Med tilsetning av epler
Epler, som solbær, er en utmerket kilde til vitaminer. I tillegg til de utrolige fordelene, kan de gi drinken en utmerket smak og delikat fruktig aroma. Hvis søte og sure varianter brukes til å tilberede drikken, anbefales det å tilsette en liten mengde sukker til det ferdige produktet. For oppskriften trenger du:
- 1 kg ferske epler;
- 1 kg solbær;
- 300 g sukker.
For det første tilberedes juice hver for seg. Eplene skrelles og kjerner, og deretter sendes de til en juicer. Solbær presses på samme måte. Så blandes begge drikkene, sukker tilsettes dem. Den resulterende blandingen blir plassert på ovnen, kokt, kokt i 10-15 minutter, deretter fjernet fra varmen. Når den ferdige juice er avkjølt, helles den i steriliserte krukker og sendes til lagring.
Med honning og mynte
Honning har alltid vært ansett som en av de beste folkemedisinene. I kombinasjon med solbær kan drikken bli en ekte vitaminbombe som lett kan kvitte seg med forkjølelse. Mint tilfører igjen en unik duft som ikke etterlater noen likegyldig. For å tilberede en slik drink må du:
- 2 kg solbær;
- 250 ml vann;
- 150 g flytende honning;
- en liten haug med mynte.
Bærene knuses med en knuse, blandes med vann og kokes opp. Under konstant omrøring blir blandingen kokt i 15-20 minutter, deretter avkjølt og presset for å oppnå en ren væske. Honning tilsettes, blandes og kokes sammen med hele mynteblader i 10 minutter. De brukte bladene legges i glass sammen med drikken.
Med bringebær
Bringebær, som honning, er et utmerket middel mot forkjølelse. Den har en lys smak, som i kombinasjon med solbær gjør den til en utmerket bærdrink. Avhengig av utvalg av bær kan du tilsette litt sukker etter smak. For oppskriften du trenger:
- 1 kg solbær;
- 1 kg bringebær;
- 300 ml vann;
- 200-300 g sukker.
Bærene blandes og føres gjennom kjøttkvern. Vann tilsettes bærblandingen og blir kokt i 20 minutter. Etter at blandingen er avkjølt, vrides den ut gjennom en fin sil eller gasbind brettet i flere lag. Hvis den resulterende saften er for sur, tilsettes sukker, kokt i 5 minutter. Først etter det helles den i bokser og sendes til lagring.
Vilkår for lagring
Solbærsaft, med riktig overholdelse av tilberedningsteknologien, kan lagres i opptil 6-8 måneder. Samtidig øker tilsetning av sukker til det ferdige produktet holdbarheten opp til 12 måneder. Ikke forsøm sterilisering - denne handlingen vil bidra til å beskytte saften mot utvikling av skadelige mikroorganismer.
For at holdbarheten til bærjuice skal være så lang som mulig, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming for å sikre de rette forholdene. Mørke steder som ikke utsettes for direkte sollys er best. Den ideelle lagringstemperaturen er 4-8 grader.
Konklusjon
Solbærsaft til vinteren lar deg bevare alle nyttige vitaminer og mineraler av friske bær. I kombinasjon med andre frukter og forskjellige tilsetningsstoffer, kan du få et utmerket produkt som kan forbløffe selv den mest kresne gourmet med sin smak.
