Hvordan tørke og tørke persimmons hjemme

Som praksis viser, kan du tørke persimmons hjemme. Å høste dette produktet om vinteren vil ikke bare øke holdbarheten til din favoritt delikatesse, men også gi en mulighet til å gi familien en forsyning av verdifulle vitaminer og næringsstoffer.

Velge persimmons for tørking

Smaken av tørkede eller tørkede persimmoner avhenger direkte av kvaliteten på råvarene som brukes. Når du velger, ser de først og fremst på modenheten til frukten og tilstanden til stilken.

Overmodne, for saftige frukter med sprukket hud vil ikke fungere. Ikke ta sammen snerpende frukter til tørking. Det beste alternativet er en moderat moden persimmon med en lys oransje farge med en intakt ren hud uten feil (sprekker, flekker). Selv den minste tørkeskaden kan bli grobunn for mugg.

Stilken skal være fast og tørr. Grønn farge indikerer umodenhet av fosteret. Den tørkede halen skal ikke løsne lett fra frukten.

Frukt uten stamme er ikke egnet for herding av hel frukt

Ikke ta frukt som har gjennomgått lang transport eller lagring for tørking. For små prøver er heller ikke egnet for emner. I ferd med å tørke ut, vil de miste størrelsen betydelig.

Kvaliteten på det ferdige produktet avhenger også av den valgte sorten. Oftest blir persimmons valgt for tørking av Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa eller Bulls hjerte.

Kinglet er en tidlig variant som preges av tilstedeværelsen av små frø. Ukrainsk er et utvalg hvis frukt er hjerteformet. På grunn av mangel på frø er det hun som oftest blir tatt for blanke.

Storfehjertet er sorten med de største fruktene. Den kan bare tørkes i et klima der været er stabilt i to eller tre måneder. Når den tørkes i ovnen, mister denne arten noe av smaken. Sjokoladeprodusenten modnes senere enn noen annen, så den er kun egnet for matlaging i en elektrisk tørketrommel eller i en ovn.

Klargjør persimmons for tørking

Før du lager tørkede persimmons hjemme, må du tilberede hovedingrediensene og utstyret. Denne prosessen avhenger direkte av den valgte metoden for tørking av frukten.

Når du tørker i friluft under solen, anbefales det ikke å vaske frukten. Fuktighet på stilken vil provosere råtnende. Før du henger frukten, må du bare tørke av den med en myk klut eller papirserviett, og fjerne jordpartikler.

Hvis ovnen velges som tørkemetode, skylles frukten, legges på et håndkle og får tørke naturlig. For lang stilk med kronblad er avskåret, og etterlater bare en tørr hale. Dette forbedrer luftsirkulasjonen, og frukten tørker raskere.

Hvordan tørke persimmons hjemme

Tørking av persimmons hjemme kan gjøres på flere måter. Imidlertid krever hver av dem konstant overvåking. Avhengig av hvilken metode du velger, varer tilberedningsprosessen fra noen få timer til 2,5 måneder.

Hvordan tørke persimmons i ovnen

Når du velger mellom gass og elektriske ovner, bør sistnevnte foretrekkes. De er ikke preget av temperatursvingninger, så tørkeprosessen i dem skjer jevnere.

Frukt tørkes i ovnen, oftest i form av oppskæring eller hel frukt

Når du tørker i skiver, må det utføres en viss rekkefølge av handlinger:

1. Fjern stilken.
2. Skjær frukten i skiver 4-5 mm tykke.
3. Fjern bein.
4. Drypp med sitronsaft.
5. Fordel emnene på et bakepapir dekket med pergament.
6. Sett i ovnen i 6-7 timer ved en temperatur på 60 ° C.

Luftsirkulasjonen kan forbedres ved å åpne døren eller slå på konvensjonsmodus.

Med hele frukttørkemetoden må følgende gjøres:

1. Legg hver frukt i kokende vann i 10 sekunder, og fjern deretter skinnet fra den.
2. Legg de skallede fruktene på et tildekket bakeplate.
3. Send alt til ovnen i 8 timer ved 60 ° C.
4. Slå på konveksjonsmodus (påkrevd).

Ovntørket persimmon mister noe av smaken. Dette er imidlertid den eneste måten å tørke produktet under ugunstige klimatiske forhold.

Tørking av persimmons i en elektrisk tørketrommel

Du kan lage tørkede persimmons hjemme i en elektrisk tørketrommel. Dehydratoren er ikke bare bra for høsting av frukt og grønnsaker, men også for tørking av sopp, urter, bær og til og med herding av kjøtt.

Bruk av en elektrisk tørketrommel innebærer følgende handlinger:

1. Skjær av stilken, hakk frukten i tynne skiver, fjern frøene.
2. Ordne fruktbitene i ett lag på en rist.
3. Sett "Frukt" -modus eller temperaturen til 60 ° С.
4. Kok i minst 6 timer.

Du kan øke hastigheten på prosessen ved å forblansere hele frukter i en kokende brusoppløsning (5 g per 5 liter vann). Hele frukten kan ikke tørkes i dette husholdningsapparatet. Men det er en mulighet til å eksperimentere med å kutte dem.

Du kan også lage fruktflis i den elektriske tørketrommelen

Tørket persimmon i mikrobølgeovnen

I mangel av stekeovn og tørketrommel kan du lage tørket frukt i mikrobølgeovnen.

Dette krever:

1. Del stilken, skjær frukten i tynne skiver, fjern eventuelt frøene.
2. Fordel skivene på en flat tallerken.
3. Stek i 20 minutter i avrimingsmodus eller med lavest mulig varme.
4. Åpne apparatdøren (10 minutter) og la overflødig fuktighet komme ut.
5. Gjenta oppvarmings-fordampningssyklusen til produktet er helt klart.

Alternativet for tørking av mikrobølgeovn regnes som en av de raskeste

Hvordan tørke persimmons på strenger i frisk luft

Du kan vissne persimmons hjemme på en naturlig måte. Dette krever gunstige klimatiske forhold eller et tørt, godt ventilert rom. Oftest brukes denne metoden av innbyggere i de sørlige regionene.

Tørkemetoden er som følger:

1. Skyll frukten og tørk den naturlig.
2. Forbered et tynt tau eller en solid tråd og syl.
3. Begynn å strenge frukten på en snor, og gjennombore de tørkede stilkene. Avstanden mellom fruktene skal være 10-15 cm.
4. Heng arbeidsemnene innendørs, dekk dem med gasbind fra insekter.
5. Tørk i 7 til 14 dager, og lagre.

For å forhindre at de tørkede fruktene henger sammen mens du konserverer dem, kan du "pulverisere" dem litt med mel.

Oppbevar tørket frukt dekket med pustende klut

Hvordan tørke hele persimmons

Det er veldig enkelt å tørke en persimmon helt hjemme. Denne metoden ble brukt for mange generasjoner siden.

Forhåndsskalede frukter legges ut på et brett slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Tørket frukt om dagen, tar dem innendørs om natten. I løpet av dagslyset blir de snudd 3-4 ganger og forventer dermed forekomst av mugg.

Varigheten av prosessen avhenger av værforhold og størrelse

I gjennomsnitt tar metoden 2-2,5 måneder. Det lar deg bevare den største mengden vitaminer og nyttige næringsstoffer.

Japansk persimmontørking

Den japanske metoden ligner veldig på trådtørkemetoden. Imidlertid er det også forskjeller. Før du setter fruktene, blir de blancherte i kokende vann i 3-5 sekunder. Etter det blir fruktkransen hengt i et tørt rom og frukten eltes for hånd hver fjerde til femte dag. Tørking i japansk stil tar omtrent 5 uker.

Takket være blanchering og "massasje" får persimmon en geleaktig masse inni og kan lagres i veldig lang tid.

Denne naturlige søtheten kalles hoshigaki i Japan.

Tørking av persimmons på armensk

Den armenske metoden inkluderer også å henge frukten på strengene. Deretter endres algoritmen for handlinger:

1. Først tilberedes en sirup (50 g granulert sukker per 1 liter vann), i hvilken hver frukt dyppes i 5 sekunder.
2. Deretter festes kransen vertikalt slik at fruktene ikke kommer i kontakt med noe.
3. Arbeidsemnene tørkes i et mørkt, tørt rom.
4. Etter en uke, når overflaten blir mindre klissete, skal du dekke kransene med gasbind.

Sirupen gjør tørket frukt søtere.

Det må huskes at kandiserte frukter tiltrekker seg mange insekter, så arbeidsemnene bør inspiseres regelmessig.

Tørking av persimmons i abkasisk stil

Hovedforskjellen mellom den abkasiske metoden og andre metoder er bruken av umoden persimmon. Frukt henges på en snor eller hyssing i et godt ventilert område. Fra insekter dekkes frukten med rent gasbind og blir stående i 1,5 måneder, og det kontrolleres hver tredje dag for rot og svarte flekker.

Naturlig tørkede persimmons minner om marmeladesmaken

Hvordan vite om en persimmon er klar

Produktets beredskap kan bestemmes av endring i størrelse, farge, struktur og utseendet til et hvitt belegg (armensk tørkemetode). I gjennomsnitt reduseres fruktene etter tilberedning to til tre ganger, blir mer elastiske, gir ikke juice når de presses og mister hudens karakteristiske klebrighet.

Hva er forskjellen mellom tørket persimmon og tørket persimmon?

Tørket hel frukt kalles naturlig tørket. De preges av lang koketid - 1,5-2 måneder. Tørket persimmon er et produkt som blir dehydrert ved hjelp av en ovn eller elektrisk tørketrommel. Den tilberedes ikke mer enn 20 timer.

Hvordan lagre tørkede og tørkede persimmons hjemme

Det er flere måter å lagre tørkede og tørkede persimmons hjemme på. Et naturlig tilberedt produkt kan være igjen i form av strenger, dekket med en pustende klut eller gasbind.

Du kan lagre tørkede persimmons hjemme i glassbeholdere. Hovedbetingelsen er tett lukking for å unngå fuktinntrengning. En annen måte er å pakke tørket frukt i trekasser, hvor hvert lag er dekket med gasbind.

Hvit blomst på persimmon er krystallisert glukose

Lagerrommet skal være mørkt, ventilert og tørt. Produktet kan også plasseres i en emaljebeholder, dekkes med en klut og plasseres i kjøleskapet.

Konklusjon

Det er mange måter å tørke persimmons på. Valget deres avhenger av klima, variasjon og tilgjengelig utstyr. Hvis du følger alle reglene, kan du få et sunt produkt som enkelt kan erstatte enhver dessert.

Anbefalte bidrag

Hvordan tørke hagtorn

Tørkede fiken: fordeler og skader

Tørket fersken hjemme

Kandisert melon hjemme

Kandisert papaya

Hvordan tørke gresskarfrø hjemme: i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en panne

Rå og tørket kantarell fra parasitter: oppskrifter, bruk

Tørre kantarelloppskrifter: hvordan lage mat sopp, retter

Tørkede kirsebær til vinteren hjemme: hvordan lage mat i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, i solen