Innhold
Duftende og velsmakende melonsyltetøy er en utsøkt delikatesse som vil være et flott tillegg til bakevarer eller bare te. Dette er en fin måte å ikke bare tilberede en duftende frukt for fremtidig bruk, men også å overraske gjester.
Hemmeligheter og nyanser av å lage melon syltetøy til vinteren
Matlaging vil ikke ta lang tid. Modne, søte frukter blir vasket, kuttet i to og kjernet. Massen kuttes fra skallet. Da kan syltetøyet tilberedes på to måter. I det første tilfellet plasseres melonstykker i en kasserolle, dekkes med granulert sukker og får stå i flere timer slik at de slipper saften ut. Innholdet kokes, dekkes med lokk, til det er mykt. Det er bedre å ikke tilsette vann, siden selve frukten er ganske vannaktig. Deretter avbrytes den resulterende massen med en nedsenkningsblander til en homogen masse er oppnådd, som kokes over svak varme til ønsket konsistens er oppnådd.
Matlaging på andre måte innebærer å male rå. For å gjøre dette blir den skrelte frukten vridd i en kjøttkvern og først deretter kombinert med sukker og kokt til en tykk konsistens er oppnådd.
Mengden sukker justeres i henhold til melonens søthet. For å forhindre at delikatessen er sukkerholdig, tilsettes sitrusfrukter i den.
Syltetøy tilberedes i en beholder laget av metall som ikke oksyderer. En bred emaljekar er best egnet til dette. I en slik container er fordampningen raskere.
Melon syltetøy oppskrifter for vinteren
Det er flere alternativer for melonsyltetøy til vinteren med forskjellige tilsetningsstoffer.
En enkel melon syltetøy oppskrift for vinteren
Ingredienser:
- 200 g fint krystallinsk sukker;
- 300 g søt melon.
Forberedelse:
- Den vaskede frukten blir kuttet i to, frøene med myke fibre blir renset på en hvilken som helst praktisk måte.
- Skivene legges i en bred emaljeskål. Sov med granulert sukker og sett på moderat varme. Kok, rør av og til for å forhindre forbrenning i 40 minutter. Sirupen skal mørkne og fruktbitene skal bli gjennomsiktige.
- Den resulterende blandingen helles i en bolle med høye vegger og moses.
- Melonpuré returneres til bollen og oppvarmes i ytterligere 5 minutter. Små glass vaskes med brusoppløsning, helles over med kokende vann eller dampes over damp. Den varme delikatessen helles i den tilberedte beholderen, rulles opp hermetisk med tinnlokk, etter å ha kokt dem.
Melon syltetøy med epler
Ingredienser:
- 300 ml filtrert vann;
- 1 kg epler;
- 1 kg 500 g sukker;
- 1 kg melon.
Forberedelse:
- Vask eplene under springen, tørk dem litt og legg dem på et engangshåndkle. Skjær hver frukt og fjern kjernen. Skjær massen i skiver.
- Skyll melonen, skjær i to deler og øs ut frøene med fibre. Skjær av skallet. Hakk massen i terninger og send til eplene.
- Hell i vann og legg på ovnen, slå på stille oppvarming. Kok frukten til den er myk, rør av og til. Pureer alt med en blender. Tilsett sukker og kok til ønsket tykkelse. Dette tar vanligvis 2 timer.
- Pakk varm syltetøy i glass etter sterilisering på en praktisk måte. Rull opp kokte lokk og oppbevar på et kjølig sted.
Melonsyltetøy med epler, kondensert melk og appelsinskall
Ingredienser:
- 2 g vaniljesukker;
- 1 kg 200 g skrelt melon;
- 1/3 ts malt kanel;
- ½ kg epler;
- 20 g kondensert melk;
- 300 g fint sukker;
- 5 g appelsinskall.
Forberedelse:
- Frukten blir vasket, skrelt og kjernet. Massen blir vridd i kjøttkvern og lagt i en kjele med tykk bunn. Dekk til med sukker og rør. La det være ønsket å danne juice om ønskelig.
- Beholderen plasseres på svak varme og kokes til ønsket tykkelse. Skummet må fjernes med en skje.
- Kondensert melk, vanillin, kanel og appelsinskall tilsettes den viskøse syltetøyet. Rør, kok opp og pakk i en steril glassbeholder. De rulles sammen og sendes til lagring i en kjølig kjeller.
Melon og banan syltetøy
Ingredienser:
- 1 pose gelatin;
- 600 g søt melon;
- 1 sitron;
- 350 g sukker;
- 400 g bananer.
Forberedelse:
- Skjær melonen i to deler etter å ha vasket den. Skrap ut fibrene med frø og kutt av skallet. Fruktmassen skjæres i små biter.
- Skrell bananene og skjær dem i sirkler.
- Melonen overføres til en gryte, dekkes med granulert sukker og setter den sakte opp. Kok i et kvarter, rør hele tiden.
- Tilsett banankrus i fruktblandingen. Sitronen vaskes, tørkes av med en serviett og kuttes i tynne sirkler. Sendes til resten av ingrediensene.
- Fortsett å lage mat til ønsket konsistens. Rør regelmessig slik at massen ikke brenner. Fjern fra ovnen, fjern sitronen. Massen avbrytes til en purétilstand med en nedsenkningsblander.
- Kok blandingen igjen. Hell i zhelphix. Røre. Etter 3 minutter legges de ut i sterile krukker og rulles opp med kokte lokk.
Ingefærmelon syltetøy
Ingredienser:
- 2 cm stykke fersk ingefærrot
- 1 kg melonmasse;
- 1 sitron;
- ½ kg granulert sukker;
- 1 kanelstang
Forberedelse:
- Vask melonen for å lage syltetøy. Fjern frøene ved å skrape ut kjernen med en skje. Skjær frukten i skiver, skrell hver av dem. Hakk massen i små biter.
- Plasser melonen i en kasserolle med tung bunn. Dekk alt med sukker, rør og la stå i 2 timer for å frigjøre saften.
- Sett kasserollen på komfyren og slå på høy varme. Kok blandingen. Reduser varmen og fortsett å lage mat i omtrent en halv time til melonskivene er møre.
- Drep den kokte frukten med en blender til den er jevn. Vask sitronen, skjær den i to og press juice ut av den i melonblandingen. Sett en kanelstang her. Skrell ingefærrot, rasp og kombiner med resten av ingrediensene.
- Bland syltetøyet og la det koke i ytterligere 10 minutter. Fjern kanelpinnen. Vask, steriliser og tørk bokser for hermetisering. Kok lokkene. Pakk ferdig syltetøy i en glassbeholder, kork tett og la den avkjøles helt, snu den og pakk den inn i et varmt teppe.
Vilkår for lagring
De beste redskapene for oppbevaring av syltetøy er beholdere av pasteurisert glass. Det anbefales ikke å utsette delikatessen for plutselige temperaturendringer slik at det ikke dannes mugg på overflaten. Hvis syltetøyet er tilberedt riktig, kan det forbli friskt i flere år. Holdbarheten avhenger av mengden sukker som brukes til å lage syltetøyet. Det søte produktet beholder sin friskhet fra seks måneder til et år. Hvis det brukes litt sukker, vil godbiten oppbevares i opptil tre år.
Konklusjon
Melonsyltetøy er en duftende og deilig dessert. Den kan enkelt serveres med te eller brukes som fyll for bakevarer. Når du eksperimenterer med forskjellige tilsetningsstoffer, kan du komme med din egen originale oppskrift på denne delikatessen. Melon kan kombineres med andre frukter som epler, pærer og bananer. Fra krydder tilsett kanel, vanillin, ingefær.
