Innhold
Det er ganske mange alternativer for å lage desserter fra kirsebær, de bruker bær med et bein eller fjerner det, tilsett krydder, sitrusfrukter. Valget avhenger av individuelle preferanser. Appelsin- og kirsebærsyltetøy er en vanlig blandet oppskrift med en behagelig aroma og balansert smak.
Sitrus gir ekstra lukt og smak
Hvordan lage kirsebær orange syltetøy
Du kan tilberede en dessert fra hele kirsebær ved å fjerne frøene og avbryte med en blender til den er jevn. I tradisjonelle oppskrifter tas sukker og kirsebær i samme mengde.
Du kan legge til appelsin, fortykningsmidler eller krydder i kirsebærsyltetøy. Hvor mye sitrus du skal ta, avhenger også av preferanse. I det ferdige produktet i henhold til den klassiske oppskriften, vil appelsinen se ut som kandisert frukt. Uansett gir matlaging en rekke regler som må følges:
- bruk retter laget av aluminium, kobber eller rustfritt stål, emaljebeholderen er ikke egnet, syltetøy brenner ofte til overflaten, smaken vil bli bortskjemt;
- desserten helles bare i steriliserte krukker, lukket med lokk etter foreløpig varmebehandling;
- fjern bein med en spesiell enhet, en nål, hårnål eller cocktailrør. Hvis syltetøyet er homogent, kan du fjerne det manuelt;
- for å utelukke inntrenging av skadedyr fra bærene i syltetøyet, før bearbeiding, er drupen nedsenket i en svakt konsentrert saltoppløsning med tilsetning av sitronsyre i 15 minutter;
- bruk bare rene og tørre bær, ikke skadet, uten råtne områder, nyplukket;
- sitruser velges faste, med en tynn hud, middels størrelse, med en saftig masse.
Tradisjonell oppskrift på kirsebær- og appelsinsyltetøy
I følge den klassiske oppskriften blir bæret tatt med en stein, konsistensen vil være mindre flytende, og kirsebæret i sirupen er hel. 2 appelsiner er nok til 1 kg.
Høstingsteknologi for kirsebær:
- For at bæren skal gi juice, dekkes den bearbeidede drupen med sukker og blir liggende i 4-5 timer, under infusjonen blir massen omrørt flere ganger for å oppløse krystallene bedre.
- Hell kokende vann over sitrus, tørk av overflaten med et rent serviett, kutt i skiver på ca. 0,5 cm tykke, og deretter igjen i 4 deler. Bruk en flat tallerken for å holde saften helt.
- Råvarene blir brent, kokt i 30 minutter, skummet som dannes i prosessen fjernes. Slå av og la massen avkjøles.
- Sitrus tilsettes det kalde arbeidsstykket og kokes til ønsket konsistens. Jo lenger arbeidsstykket koker, jo tettere blir massen, men jo mørkere blir fargen.
5 minutter før tilberedningen er fullført, kan du tilsette en teskje kanel til desserten, men denne ingrediensen er valgfri. Det ferdige produktet fordeles mellom glassene og lukkes.
Du kan legge til kanel eller andre krydder for å forbedre smaken.
Kirsebærsyltetøy med appelsin: oppskrift med gelix
Zhelfix i oppskriften spiller rollen som et fortykningsmiddel; for en standard andel på 1 kg kirsebær og to sitrusfrukter trenger du 4 ss. skjeer av stoffet.
Forberedelse:
- Utstikkede kirsebær dekket med sukker blir tilsatt i 10-12 timer.
- Jam tilberedes i 3 trinn.Første gang de koker, fjern skummet og sett til side for å avkjøle massen.
- Fremgangsmåten gjentas igjen.
- Appelsinen helles over med kokende vann, tørkes av, rengjøres, de hvite fibrene fjernes, skallet raspes, massen kuttes i terninger, og konserverer saften så mye som mulig.
- Kok opp, kombiner sitrus og gelatin med kirsebær, kok i 30 minutter. Sirupen dryppes på et fat og produktets beredskap bestemmes, om nødvendig forlenges tiden.
Etter emballasje og søm er arbeidsstykket isolert i en dag.
Kirsebærsyltetøy med appelsinjuice til vinteren
Arbeidsemnet skal være jevnt, for dette bruk en matprosessor eller blender. Gropene fjernes fra kirsebærene, massen bringes til en purétilstand.
Følgende handlinger:
- Bæret, sammen med sukker i forholdet 1: 1, blir brent, kokt i 10 minutter, slått av.
- Arbeidsstykket avkjøles i ca 3-4 timer, deretter gjentas prosedyren, kirsebær får lov til å brygge i ytterligere 3 timer.
- Fjern skallet fra 1 sitrus, gni det på et rivjern, du kan bruke kjøttkvern, klem saften.
- Ingrediensene kombineres og tilberedes i 10 minutter.
Etter distribusjon til glassene dekkes produktet med et varmt teppe.
Pitted appelsin og kirsebær syltetøy
Hovedmålet med denne oppskriften er å holde bærene intakte etter at frøene er fjernet. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- sukker - 800 g;
- oransje - 1 stk .;
- kirsebær - 1 kg.
Oppskriftsteknologi:
- For å forhindre at sukkeret brenner, blir de fylte bærene stående i 1 time før væsken dukker opp i arbeidsstykket.
- Sitrus kan bearbeides på noen måte: hakk skallen til en homogen konsistens, og del massen i skiver eller press ut saften, du kan kutte den med skallet for å lage kirsebærsyltetøy med kandiserte appelsinfrukter.
- Legg fremtidig syltetøy på ovnen og tilsett umiddelbart sitrus, kok i 20 minutter på minimal varme, fjern skummet.
- La arbeidsstykket avkjøles og brygge i 5 timer.
- Kok opp igjen i 15-20 minutter, og pakk i glass.
Syltetøyet avkjøles gradvis, det oppbevares i 24 timer under et teppe eller varme jakker.
Lagringsregler
Det er ingen spesielle anbefalinger for lagring av vinterhøsting. Syltetøyet legges i en kjeller eller bod uten oppvarming. Hermetisk lukkede bokser lagres i lang tid. Et produkt med frø vil være brukbart i ikke mer enn 2 år, uten frø - 3 år.
Konklusjon
Appelsin- og kirsebærsyltetøy er preget av en behagelig sitrusaroma. Dessert tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, fjerner groper fra kirsebær eller bruker hele bær. Sitrus kuttes i skiver eller knuses til det er glatt. Emnet krever ikke spesielle lagringsforhold, det beholder næringsverdien i lang tid.
