Innhold
Blåbærgelé er den mest delikate delikatessen som vil appellere til både voksne og barn. En tilberedt dessert kommer ofte til unnsetning om vinteren, når kroppen har mest behov for vitaminer. Den har lang holdbarhet, noe som er en viktig fordel.
Hvordan lage blåbærgelé
Jelly er en naturlig dessert med en uvanlig konsistens. Det oppnås på grunn av tilstedeværelsen av gelatin eller naturlig pektin i sammensetningen. For å gjøre desserten velsmakende og sunn, må du være spesielt oppmerksom på samlingen av bær og deres tilberedning.
Bærplukkingssesongen starter i slutten av juli og slutter i begynnelsen av september. Modne blåbær har en dyp lilla fargetone. Umoden frukt er grønnaktig i fargen. Du kan ikke samle dem. Det er viktig å sikre at bærene er intakte, uten deformasjon. Når du lager gelé, må følgende regler overholdes:
- matlaging utføres i en tidligere sterilisert beholder;
- før du begynner å lage mat, bør bærene tørkes grundig;
- For å gjøre desserten mer aromatisk tilsettes krydder.
Den klassiske blåbærgeléoppskriften
Det er mange blåbærgeléoppskrifter for vinteren. Den mest populære av dem krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskap. For å lage gelé i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- 25 g gelatin;
- 700 g sukker;
- 500 g blåbær;
- ½ sitron.
Matlagingsalgoritme:
- Bærene helles med vann og settes på brann. Etter koking skal de oppbevares på ovnen i ikke mer enn 2 minutter.
- Etter avkjøling filtreres væsken. Massen males i tillegg med en sil.
- Den nødvendige mengden gelatin oppløses i 2 ss. l. vann. Etter at den sveller, tilsettes bærblandingen og sitronsaften.
- Den resulterende massen helles i former og settes i kjøleskapet.
Blåbærgelé med gelatin til vinteren
Den enkleste måten å gi desserten din en geléaktig konsistens, er å bruke gelatin når du lager mat. Produktets utløpsdato bør kontrolleres før du kjøper.
Komponenter:
- 200 g sukker;
- 1 liter vann;
- 250 g blåbær;
- 30 g gelatin.
Oppskrift:
- Gelatin blir dynket i kaldt vann i 10 minutter i proporsjonene som er angitt på pakken.
- Bærene vaskes og klemmes ut av dem på alle mulige måter. Det anbefales å bruke en juicepresse til dette.
- Hell bærmassen med vann og sett på den. Den skal kokes i 5 minutter.
- Etter at den er fjernet fra varmen, blir blandingen filtrert. Sukker og hovent gelatin tilsettes den resulterende væsken.
- Blandingen omrøres til komponentene er fullstendig oppløst. Deretter blir den brent og kokt opp.
- Etter koking helles bærjuicen som ble separert på første trinn i massen. Deretter filtreres væsken igjen, og kvitter seg med kaken.
- Væsken helles i porsjonerte former og settes i kjøleskapet i 2,5 timer.
Den enkleste blåbærgeléoppskriften uten gelatin
Siden blåbær inneholder naturlig pektin, kan du klare deg uten gelatin når du lager gelé. Men i dette tilfellet må du tilsette mer sukker enn i andre oppskrifter. Ingredienser tas i følgende mengder:
- 800 g sukker;
- 500 g blåbær;
- et par klyper sitronsyre.
Kokeprosess:
- Grundig vasket bær males i en blender til en puréaktig konsistens.
- Sitronsyre og sukker tilsettes til den resulterende massen.
- Beholderen plasseres på komfyren. Etter koking må blandingen kokes i 20 minutter på svak varme.
- Den resulterende massen helles i små krukker, og deretter steriliseres og rulles opp.
Oppskrift på tykk blåbærgelé med gelix
I noen oppskrifter erstattes gelatin med gelatin. Det er et naturlig pektinbasert fortykningsmiddel. Fordelene ved dets bruk inkluderer en høy fortykningshastighet av blandingen. Følgende komponenter er involvert i oppskriften:
- 1 pakke. zhelix;
- 1 kg blåbær;
- 500 g sukker.
Tilberedningstrinn:
- Bærene knuses til en grøtaktig tilstand ved hjelp av en knusing. Etter at de slapp saften, blir blandingen brent og kokt i et minutt.
- Etter avkjøling slipes massen på nytt med en blender.
- Zhelfix blandes med 2 ss. l. sukker og tilsatt til den resulterende blandingen.
- Massen av bær og zhelfix legges på svak varme til kokende. Tilsett deretter det resterende sukkeret og la det koke i 5 minutter. Det er viktig å fjerne skummet fra overflaten.
- Blandingen helles i små krukker og rulles opp.
Oppbevaringsregler for blåbærgelé
Du kan tilberede gelé til vinteren ved hjelp av noen av de foreslåtte oppskriftene. Holdbarheten til gelé på boks er 1 år. For å forbedre bevaringen plasseres produktet på et kjølig sted beskyttet mot lys. Det er tillatt å oppbevare krukker i de nedre hyllene i kjøleskapet eller i et skap. Men lagring i kjelleren er mest å foretrekke. Etter at du har åpnet beholderen, må du konsumere produktet innen en uke.
Konklusjon
Blåbærgelé er en deilig diettdessert av naturlig opprinnelse. Det metter kroppen med nyttige stoffer uten å provosere vektøkning. Til tross for dette bør produktet brukes med forsiktighet, da det kan forårsake en allergisk reaksjon.
