Innhold
Rips brukes til vinterpreparater i form av en dessert, juice eller kompott. Men bærene egner seg også til å lage krydder til kjøttretter. Adjika rips for vinteren har en pikant smak og aroma. Produktet er preget av et høyt innhold av vitaminer og nyttige elementer, som er spesielt relevante for kroppen om vinteren. Både solbær og rips er egnet til matlaging av adjika.
Adjika solbær med hvitløk
Bare modne bær av god kvalitet behandles. Oppskrifter kan være med obligatorisk varmebehandling eller uten å koke, men det ferdige produktet er pakket i steriliserte beholdere.
Etter høst blir fruktene revidert, bortskjemte bær, partikler av blader og stilker fjernes. Hell i vann, restene av fint søppel vil flyte opp etter en kort sedimentering. Væsken dreneres, og bærene vaskes under springen. Legg på et tøyserviett for fullstendig fordampning av fuktighet. De tilberedte råvarene føres gjennom en kjøttkvern eller knuses med en blender.
Krydder tilberedt i henhold til oppskriften viser seg å være krydret, med en krydret aroma. Den serveres med hvilken som helst kjøttrett.
Nødvendige ingredienser:
- bær - 500 g;
- salt - 100 g;
- sukker - 200 g;
- bitter pepper - 2-4 bøtter (etter smak);
- paprika - 1 stk .;
- hvitløk - 5-10 fedd etter smak.
Forberedelse:
- Hvitløken er kuttet med en kniv eller knust i en spesiell enhet.
- De bitre og søte paprikaene er kjernet med frø. Mal grønnsaker med en blender.
- Alle komponenter tilsettes solbærmassen, blandes og legges i kjøleskapet i 12 timer.
- Helles i glassbeholdere og sterilisert etter koking i 5 minutter.
Krukker lukkes med lokk og oppbevares på et kjølig sted i ikke mer enn ett år.
Aronia-saus har en mørk kirsebærfarge og en tykk konsistens
Rødbær adjika oppskrift for vinteren
Matlaging adjika for vinteren fra rødfruktede varianter krever ikke streng overholdelse av doseringen. Sausen kan gjøres krydret eller søtere, avhengig av personlig preferanse.
Det grunnleggende oppskriftssettet inkluderer:
- rips - 500 g;
- sukker - 250 g;
- salt og eddik - 1 ts hver;
- rødt eller malt allspice - valgfritt.
Klargjøring av arbeidsstykker for vinteren:
- Sukker tilsettes solbærmassen.
- Sett på fyr og kok opp.
- Tilsett krydder, kok i 20 minutter.
- Hell i eddik før du er ferdig.
De smaker på det. Tilsett pepper om nødvendig. Den kokende massen helles i krukker og lukkes.
Tilsetningen av eddik og langvarig varmebehandling øker holdbarheten til adjika opptil to år.
Krydret adjika fra svarte og røde bær
Behandling av rips for vinteren i henhold til denne oppskriften innebærer bruk av krydret ingredienser. Avhengig av gastronomiske preferanser, kan noe ekskluderes eller legges til.
Nødvendige ingredienser for å lage adjika for vinteren:
- svarte og røde rips - 300 g hver;
- nellik - 0,5 ts;
- karri - 1 ts;
- kanel - 0,5 ts;
- paprika - 1 ts;
- en blanding av paprika - 1 ts;
- malt rød pepper - 1-1,5 ts;
- gurkemeie - 0,5 ts;
- salt - 20 g;
- sukker - 250-270 g
Forberedelse:
- Ripsene dekkes med sukker og knuses til de er glatte med en blender.
- Sett fyr på for å oppløse sukker helt, temperaturen fjernes til et minimum.
- Alt krydder og salt tilsettes.
- Kok i 20 minutter.
Smak, salt og pepper om nødvendig. Klar adjika helles i krukker og dekkes med lokk.
Krydret forberedelse for vinteren fra røde og solbær kan lagres ved en temperatur som ikke overstiger +6 0C i tolv måneder
Adjika rips med pepperrot
Reseptbelagte produkter konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn syv dager. Hvis høsting er nødvendig for vinteren, brukes varmebehandling. Koking vil forlenge sausens holdbarhet opp til halvannet år.
Komponenter:
- rips - 500 g;
- chili pepper - 2 stk .;
- pepperrot - 4 mellomstore røtter;
- hvitløk - 150-200 g;
- paprika - 1 ts;
- salt etter smak;
- sitronsaft - 1 ts
Matlaging adjika for vinteren:
- Pepperrot blir renset og ført gjennom en kjøttkvern, satt på et gitter med de minste cellene.
Råd! Slik at prosessen med pepperrot ikke irriterer slimhinnene i øynene og luftveiene, blir utløpet av kjøttkvernen pakket inn i en plastpose. - Skjær pepper, hakk hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte.
- Ripsmassen kombineres med alle komponentene, saltet og paprika tilsettes.
Pakket i glassbeholdere, sterilisert i 10-15 minutter, lukket.
Du kan lage krydret adjika med pepperrot fra alle slags ripsbær
Adjika med appelsinskall
Friske eller frosne røde bær er egnet for matlaging.
For parabolen trenger du følgende komponenter:
- rips - 0,5 kg;
- oransje - 2 stk .;
- salt, sukker - etter smak;
- malt rød pepper - valgfritt.
Klargjøring av arbeidsstykker for vinteren:
- Gni skallen på et fint rivjern. Prosessen blir lettere hvis du lar appelsinskallene ligge i fryseren i 24 timer.
- Tilsett massen av bær.
- Insister 4 timer.
- Krydder tilsettes.
Helles i krukker, lukket med nylonlokk, oppbevart i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke.
Oppskriften med zest er ikke designet for langvarig lagring av produktet.
Adjika med mynte
Nødvendige ingredienser:
- bær - 500 g;
- pepperblanding - 1-2 ts:
- salt - 20 g;
- sukker etter smak;
- mynte - 8 blader.
Klargjøring av arbeidsstykker for vinteren:
- Bærene, sammen med mynteblader, knuses med en blender.
- Alle krydder tilsettes.
- Helles i krukker.
Når du koker adjika, kan du tilsette noen mynteblader i beholderen, dette vil forbedre aromaen
Retten oppbevares uten varmebehandling i kjøleskapet. Etter koking, lukk og legg i kjelleren. Holdbarheten er 8 måneder.
Adjika med tomatpuré
Settet med komponenter og dosering er gratis, avhengig av smakspreferanser.
Klassisk ingredienssett:
- bær - 0,5 kg;
- hvitløk - 3-5 fedd;
- greener (dill, persille, koriander, basilikum) - 3-5 grener hver;
- pasta - 250 g;
- varm pepper, salt, sukker - etter smak.
Forberedelse:
- Alle komponenter knuses.
- Krydder tilsettes.
- Kok opp.
- Tomatpasta introduseres. Blandingen skal koke i 5-7 minutter.
Pakket i bokser, lukket.
Konklusjon
Adjika rips for vinteren er etterspurt blant elskere av varme sauser. Produktet er tilberedt i henhold til gastronomiske preferanser. Du kan gjøre sausen mer krydret eller søt og sur, tilsett eller ekskludere noen av krydderne. Den serveres med kokt eller kokt kjøtt, grill, fisk.
