Hvordan fryse jordbær ordentlig hjemme om vinteren

Det er flere måter å fryse jordbær for langvarig lagring. Hage- og åkerbær er egnet for foredling, men i alle tilfeller må de grunnleggende reglene følges.

Hvor best og raskere å fryse jordbær til vinteren

Friske jordbær ødelegges raskt, men du kan fryse dem til vinteren. I dette tilfellet beholder bærene verdifulle stoffer i full sammensetning, forblir brukbare i mer enn et år og beholder dessuten en behagelig aroma og lys smak.

Du kan fryse jordbærfrukter vinteren som helhet eller etter hakking

Er det mulig å fryse jordbær

Markjordbær er, i likhet med hagejordbær, godt egnet til frysing om vinteren. Du kan behandle den med eller uten sukker. I prosessen må du følge de grunnleggende reglene, ikke knuse fruktene og ikke utsette dem for avkjøling etter tining.

Er det mulig å fryse jordbær med kelkblad

De fleste oppskrifter foreslår at du fjerner kelkbladene før du fryser om vinteren. Men dette stadiet er ikke obligatorisk. Hvis du skyller frukten grundig etter høstingen og tørker den på et håndkle, kan du la halene ligge igjen. I dette tilfellet vil bærene beholde sin integritet, og fuktighet og luft vil ikke trenge inn i dem, noe som reduserer holdbarheten til produktet.

Er det mulig å fryse jordbær i en glasskrukke

Det er bedre å fjerne råvarer for kjøling i plastbeholdere eller poser. Glasskrukker tar mye plass i fryseren. De kan også sprekke og sprekke under avkjøling eller tining.

Hvordan tilberede jordbær for frysing

Før du fryser jordbær til vinteren hjemme, må råvarene tilberedes. Nemlig:

• sorter ut de tilberedte fruktene og la de tetteste og ryddigeste av dem, og sett de modne og rufsete til side;
• skyll i kaldt vann i et basseng eller under en kran;
• spredt på et papirhåndkle og tørk av gjenværende fuktighet før du legger den i fryseren om vinteren.

Er det nødvendig å vaske jordbær før frysing

Hvis frukten høstes i hagen eller kjøpes på markedet, forblir partikler av jord og støv på overflaten. Før frysing må jordbær vaskes uten å feile.I motsetning til bringebær, rips og noen andre bær, vokser den i nærheten av jorda. Derfor kan farlige bakterier, spesielt botulismesporer, være tilstede på overflaten av frukten.

Du kan hoppe over vasketrinnet hvis et butikkprodukt i en vakuumpakke skal fryses ned om vinteren. Slike frukter har allerede blitt skrellet av produsenten og er ganske trygge.

Slik fryser du hele friske jordbær i fryseren om vinteren

Oftest er råvaren frossen i sin helhet, uten å bli skåret og hakket. Høsting om vinteren beholder nyttige stoffer lenger og er fortsatt mer praktisk å bruke. Det er flere måter å behandle på.

Hvordan fryse jordbær for å dekorere en kake

Du kan fryse jordbær om vinteren uten å koke hele bær ved hjelp av en enkel algoritme:

• fruktene vaskes, renses for haler og blader, og tørkes deretter på et håndkle fra fuktighet;
• når det gjenværende vannet fordamper, legges bærene på et lite flatt brett med små hull;
• sett i fryseren i 3-5 timer.

Når frukten er fullstendig frossen, vil de forbli helt i en pose eller plastbeholder og straks settes tilbake i fryseren. I fast form vil de ikke lenger holde sammen, forutsatt at lagringstemperaturen er stabil.

Frosne jordbær er gode for å fylle en kake eller for å dekorere toppen.

Hvordan fryse et bær i isbiter

Du kan fryse jordbær deilig for vinteren som helhet med is. Behandlingen utføres som følger:

• liten hage eller ville bær vaskes og tørkes;
• 450 g sukker fortynnes i 600 ml rent vann til det er helt oppløst;
• søt væske helles i silikonformer eller eggholdere av plast;
• en jordbærbær er nedsenket i hvert rom.

Arbeidsstykket settes straks i kjøleskapet for frysing om vinteren. Isbitene kan deretter smeltes ved romtemperatur for å trekke ut bærene.

Jordbær i isbiter kan tilsettes til kalde cocktailer uten å tine

Hvordan fryse hele bær i din egen juice

Du kan fryse hele bær til vinteren i din egen juice. Kokealgoritmen ser slik ut:

• de vasket råvarene blir sortert ut og lagt ut i to hauger med sterke vakre frukter og bulkete eller umodne;
• den avviste delen eltes med en skyver eller knuses i en blender, og deretter dreneres saften;
• væsken fortynnes med sukker etter din egen smak;
• juice helles i plastbeholdere og hele frukt tilsettes.

Deretter gjenstår arbeidsstykket å legges i kjøleskapet for frysing.

Takket være prosessering i egen juice mister jordbær ikke smaken og aromaen om vinteren.

Hvordan fryse jordbær

Du kan fryse jordbær for vinteren ikke verre enn vanlige hage. Det er spesielt ofte plassert i kjøleskapet, siden pene små bær da blir brukt til å dekorere desserter og drikke.

Enhver metode er tillatt for bearbeiding av frukt. Men det er best å fryse hele jordbær i kjøleskapet i isterningsbrett. Små bær er optimalt størrelse for å passe i små utsparinger. Som i situasjonen med jordbær i hagen, blir fruktene forvasket og dyppet i sukker sirup hellet i beholdere eller rent rent vann.

Hvordan fryse jordbær i poser til vinteren

Du kan fryse hele jordbær uten sukker til vinteren i en plastpose. Vanligvis brukes metoden hvis det er nok ledig plass i kjøleskapet. Diagrammet ser slik ut:

• vasket bær tørkes fra fuktighetsrester;
• legg ut på en flat tallerken eller på en pall, og pass på at fruktene ikke berører sidene;
• beholderen plasseres i fryseren i flere timer;

Etter at bærene er dekket med et gjennomsiktig snøbelegg, helles de i en pose og settes tilbake i kjøleskapet om vinteren.

Du kan ikke fryse myke jordbær i en pose, de holder seg sammen og blir til en solid ball

Hvordan fryse jordbær i plastflasker, engangsbeholdere

Plastbeholdere og -flasker tar minimalt med plass i fryseren, så de brukes ofte til høsting om vinteren. Algoritmen for bearbeiding av bær er veldig enkel:

• jordbærene blir forvasket og etterlatt på et håndkle til vanndråpene fordamper;
• plastbeholdere blir også grundig vasket og tørket, slik at ingen fuktighet eller kondens forblir inne;
• bær blir avkjølt på en åpen panne i 3-5 timer;
• harde frukter helles i en tilberedt beholder og legges straks tilbake i fryseren.

Det er nødvendig å fylle flasker og skuffer for vinteren så tett som mulig, og gi et minimum ledig plass. Beholderlokk må være tett lukket.

Hagejordbær lagres vanligvis i beholdere, og det er praktisk å helle engbær i flasker med smal nakke.

Hvordan fryse jordbær i sirup til vinteren

Bærdesserten, frossen i sirup, beholder friskhet, smak og aroma godt og har lang holdbarhet. Behandlingen utføres i henhold til følgende skjema:

• de tilberedte vasket råvarene dekkes med sukker i en dyp beholder i forholdet 1: 1;
• i 3-4 timer plasseres bollen i kjøleskapet for å trekke ut juice;
• etter utløpet av perioden, blir den resulterende sirupen filtrert gjennom en fin sil eller brettet gasbind;
• bær overføres til plastbeholdere for vinteroppbevaring og helles med søt væske.

Tett lukkede beholdere skal plasseres i fryseren umiddelbart.

Små beholdere er egnet for frysing i sirup, siden de må tines helt

Hvordan fryse jordbær med jordbær med sukker til vinteren

Du kan fryse jordbær for lagring om vinteren, ikke bare som en helhet, men også i puréform. Dessert tar liten plass i kjøleskapet og er fortsatt veldig sunn. Sukker fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten ytterligere.

Hvor mye sukker som trengs for å fryse jordbær

I de fleste oppskrifter er det mulig å justere mengden søtningsmiddel etter smak. Men det optimale forholdet mellom jordbær og sukker for frysing er 1: 1,5. I dette tilfellet vil søtningsmiddelet mette bærene riktig og la deg bevare maksimalt verdifulle stoffer for vinteren.

Hvordan male jordbær med sukker til frysing

Den klassiske oppskriften antyder å gni jordbærene med sukker for hånd og fryse dem. I henhold til den tradisjonelle ordningen er det nødvendig:

• sorter, skrell og skyll friske bær;
• tørk av vannrester i et dørslag eller håndkle;
• sovner i en dyp beholder og kna ordentlig med en treknus;
• tilsett granulert sukker til bærpuréen;
• fortsett å elte blandingen til søtningskornene slutter å knirke i bunnen av beholderen.

Den ferdige dessertmassen helles i plastbeholdere, lukkes godt og sendes til fryseren hele vinteren.

Det er bedre å male fruktene med plast eller treinnretninger - bærjuice fra dem oksiderer ikke

Hvordan puree jordbær for frysing med en blender

Ved bearbeiding av store mengder jordbær er det mer praktisk å bruke en nedsenkbar eller stasjonær blender til hakking. Diagrammet ser slik ut:

• bærråvarer i mengden 1,2 kg vaskes og kelkblad fjernes;
• sovner i en beholder og tilsett 1,8 kg sukker;
• ved å bruke en blender for å gjøre ingrediensene til en homogen puré;
• la blandingen stå i 2-3 timer til sukkeret er helt oppløst.

Deretter helles massen i beholdere og de raspede jordbærene sendes for å fryse.

Blanderen lar deg gni en stor mengde råvarer med sukker om vinteren på bare 10-15 minutter

Hvordan fryse jordbær i sukkerbiter

Hvis du trenger å fryse store jordbær, og samtidig ikke ønsker å male råvarene til en purétilstand, kan du sende produktet til kjøleskapet i biter sammen med sukker. Bruk mellomstore plastbeholdere til lagring.

Prosessen med å lage en dessert ser slik ut:

• friske bær blir vasket fra skitt og kelkblad fjernet, og deretter la de tørke litt;
• kutt frukten i to eller tre deler etter eget skjønn;
• et lite sukkerlag helles i en plastbeholder;
• legg bærbiter på toppen, og tilsett deretter mer søtningsmiddel.

For å fryse revet jordbær med sukker, må du veksle lag til beholderen er fylt nesten til toppen - ca 1 cm er igjen til kanten av sidene. Totalt 500 g frukt skal ta 500-700 g søtningsmiddel. Det er sukker som tilsettes i det siste laget slik at det dekker bærene godt på toppen. Beholderen er forseglet med et lokk og satt til å fryse.

Når du tiner jordbær med sukker, vil de gi rikelig med juice, men den lyse smaken av bitene vil forbli samtidig.

Hvordan fryse jordbær med kondensert melk til vinteren

En uvanlig oppskrift antyder at du fryser jordbær til vinteroppbevaring med kondensert melk. En slik dessert vil glede deg med god smak og vil dessuten ikke vise seg å være vannaktig. Kokeprosessen ser slik ut:

• fruktene vaskes i kaldt vann, bladene og halene fjernes forsiktig, tørkes fra fuktighet på et håndkle;
• hvert bær er kuttet i to i retning;
• bitene plasseres i en ren og tørr plastbeholder;
• hell kondensert melk av høy kvalitet til omtrent midten av beholderen;
• beholderen lukkes hermetisk og settes i fryseren.

Plastbeholderen for lagring skal ikke ha gjenværende lukt, ellers overføres sistnevnte til arbeidsstykket. Tin jordbær for vinteren med kondensert melk ikke i rommet, men i de nedre delene av kjøleskapet.

Kondensert melk inneholder nok sukker, så det er ikke nødvendig å søte jordbærene

Lagringsforhold og perioder

Hvis jordfrossen er ordentlig frossen til vinteren, kan den stå i kjøleskap i minst ett år. Når du lagrer det, er det viktig å overholde den eneste tilstanden - ikke å bryte temperaturregimet. Etter tining er det ikke lenger mulig å kjøle fruktene igjen, de må brukes i sin helhet.

Det er best å sjokkfryse jordbær i kjøleskapet om vinteren. Umiddelbart etter forbehandling plasseres bærene i et kammer med en temperatur på -18 grader eller lavere. Frukt under slike forhold fryser i gjennomsnitt en halv time, mens vitaminer og mineraler forblir i dem i sin helhet.

Konklusjon

Du kan fryse jordbær med hele bær eller etter forhåndshakking. Den kjølte billetten beholder sine gunstige egenskaper i ett år eller lenger, og prosessering er en veldig enkel prosess.

Gjennomgå om du skal vaske jordbær før du fryser

Anbefalte bidrag

Søte jordbærvarianter: anmeldelser

Er det mulig å fryse gresskar til vinteren

Jordbær Rumba

Jordbær Vicoda

Jordbærsort Maestro

Strawberry Wim Rin

Jordbærmarmelade

Hvordan bearbeide jordbær etter beskjæring

Strawberry Festival Kamille